百變禽畜

定　價(jià)：￥10.00

作　者：	陜西旅游出版社崇文圖書(shū)發(fā)行公司
出版社：	陜西旅游出版社
叢編項(xiàng)：	百姓百味葷菜系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787541821394	出版時(shí)間：	2005-03-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	120	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　魚(yú)類素有“高蛋白食物”的美稱，是因?yàn)轸~(yú)肉中含有大量的蛋白質(zhì)，且極易被人體吸收利用。另外，魚(yú)肉中還含有豐富的?；撬幔蓮?qiáng)化心臟循環(huán)系統(tǒng)，對(duì)肝臟機(jī)能，神經(jīng)系統(tǒng)非常有益。牛磺酸還能使人的眼睛變得明亮，并增強(qiáng)對(duì)暗光的適應(yīng)。魚(yú)類素有“高蛋白食物”的美稱，是因?yàn)轸~(yú)肉中含有大量的蛋白質(zhì)，且極易被人體吸收利用。另外，魚(yú)肉中還含有豐富的?；撬?，可強(qiáng)化心臟循環(huán)系統(tǒng)，對(duì)肝臟機(jī)能，神經(jīng)系統(tǒng)非常有益。牛磺酸還能使人的眼睛變得明亮，并增強(qiáng)對(duì)暗光的適應(yīng)。本書(shū)含草魚(yú)、鯽魚(yú)、桂魚(yú)、福壽魚(yú)、武昌魚(yú)、黑魚(yú)、鱔魚(yú)、甲魚(yú)等各種淡水魚(yú)的100種烹飪方法。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《百變禽畜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

前言
松子鯇魚(yú)
青椒叼子魚(yú)
泰式風(fēng)鱔魚(yú)
芝麻魚(yú)片
荷蘭豆炒魚(yú)片
生滾魚(yú)片粥
新派水煮魚(yú)
酸菜魚(yú)餃
金針茹炒魚(yú)絲
水瓜煮魚(yú)片
鄱陽(yáng)湖魚(yú)
榨菜豆腐魚(yú)尾湯
素針大魚(yú)頭
剁椒天目湖魚(yú)頭
鍋?zhàn)刑}卜鱸魚(yú)
火鍋珍珠粒
豉汁蒸黃顙魚(yú)
黃燜黃顙魚(yú)
草菇燴魚(yú)丸
竹筍炒鱔片
火烹鰍魚(yú)
拌粉皮鯽魚(yú)
豆瓣鯽魚(yú)
藿香鯽魚(yú)
冬瓜蓮子鯽魚(yú)湯
生魚(yú)湯
花生拌魚(yú)片
豆腐鰱魚(yú)
魚(yú)圓湯
竹香鯇魚(yú)
清蒸福壽魚(yú)
豉汁蒸塘虱
潮式煮塘虱
白辣椒炒臘魚(yú)
川味鱔魚(yú)面
三鮮燴魚(yú)肚
糖醋全鯉
豉椒武昌魚(yú)
蜂汁醬香魚(yú)
老龜湯
水魚(yú)燒雞
淮山枸杞燉水魚(yú)
煲甲魚(yú)湯
普寧豆醬蒸鯪魚(yú)
蟹粉桂魚(yú)懷胎魚(yú)餅/番茄魚(yú)
草魚(yú)豆腐/醋椒鱖魚(yú)
冰糖甲魚(yú)/菊花青魚(yú)
凍鯽魚(yú)/姜蔥局魚(yú)云
干炸鱖魚(yú)/蒸五鯪魚(yú)
干蒸武昌魚(yú)
薺菜春筍塘魚(yú)羹
青椒炒生鱔絲/酸辣魚(yú)腦
香干鯽魚(yú)/網(wǎng)扣鯰魚(yú)
火鍋黑魚(yú)/香炸魚(yú)卷
炒彩色魚(yú)片/粉皮大魚(yú)頭
燒荷包鯪魚(yú)/酒釀?wù)赧a魚(yú)
草菇魚(yú)頭湯/浸滑魚(yú)塊
豉汁蒸魚(yú)嘴/雞絲燴魚(yú)肚
三蛋炒鱖魚(yú)/龍炮富貴魚(yú)
丸子煮鯽魚(yú)/香煎鳊魚(yú)
烤武昌魚(yú)/蘆筍扒魚(yú)尾
檸檬鱸魚(yú)/棗泥桂魚(yú)
糯米燉鯉魚(yú)/鯉魚(yú)白菜粥
糖醋脆皮魚(yú)/蔥酥魚(yú)
烤鱔段/鮮茄烤魚(yú)片
泡菜鮮魚(yú)煲/蘇式熏魚(yú)
芥末魚(yú)片/酸菜煮大肥扁
酒煎魚(yú)片/松脆魚(yú)片