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中式面點（煎烙）

中式面點（煎烙）

定　價：￥14.80

作　者： 深圳市金版文化發(fā)展有限公司編
出版社： 陜西旅游出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 烹飪工藝

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ISBN： 9787541821486 出版時間： 2005-02-01 包裝： 平裝
開本： 24開 頁數(shù)： 72 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書以通俗易懂的文字和精美的圖片，簡明扼要地講解了中式面點的精妙制法，每個品種包括原材料、調(diào)味料、做法，以及特別提示，簡明扼要地解說科學(xué)原理，點明制作關(guān)鍵，具有極強的實用價值和可操作性。

作者簡介

暫缺《中式面點（煎烙）》作者簡介

圖書目錄

和面的方法
酥面的做法1
酥面的做法2
酥面的做法3
酥皮的做法
水油皮的做法
油心的做法
蛋撻水的做法
油酥皮的做法
蛋撻皮的做法
紅姜蓮蓉酥
牛角酥
咸蛋蓮蓉酥
洋蔥雞粒酥盒
核桃酥
冬蓉酥
豆沙扭酥
桃酥
雙麻酥
芝麻酥
蔥香餅
蛋黃酥
菊花酥
……

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