好學易做·素菜1000樣

　　隨著生活水平的提高，豐富多樣的食品和食物不斷涌現(xiàn)，人們一日三餐的飲食菜譜越來越豐富，人們漸漸改變陳舊落后的飲食習慣，不斷追求著高品味的生活質(zhì)量，希望吃得健康，吃得科學，吃得有營養(yǎng)。飲食制作和飲食菜譜也不斷發(fā)展，這對廣大廚師和家庭飲食制作人員提出了更高的要求。學習現(xiàn)代飲食菜譜制作，是現(xiàn)代生活的需要。為此，我們在有關(guān)專家的指導下，特別編寫了《大眾菜譜》。本書包括蔬菜素食類、肉類、葷素搭配類、水產(chǎn)海鮮類、家禽野味類、蛋菜類、豆腐類、甜菜類、涼菜類、沙鍋火鍋類、湯類、微波爐菜譜類、主食類13類共計1500余個菜譜，每個菜譜都包括主料、輔料、制作方法3方面的內(nèi)容，非常簡單實用，是廣大廚師和家庭飲食制作人員的良好參考版本。

　　夏金龍，中國烹飪大師，國家高級烹飪技師，吉林省烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會副秘書長，國際東方藥膳食療學會常務理事，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會藥膳專業(yè)委員 會副秘書長。2003年被“中國餐飲研究院”、“中國餐飲管理學院”、“華夏美食”雜志社評為中國十大最有發(fā)展?jié)摿δ贻p廚師。2004-2005年中國長春凈月潭冰雪旅游節(jié)暨瓦薩國際越野滑雪節(jié)“關(guān)東美食年會”被聘為評委會秘書長。曾編寫《快手食譜》、《蘑菇主廚》系列等書。有數(shù)十種作品曾在及報紙上發(fā)表。