豆制品食譜

　　本書介紹了豆制品食譜的精妙制法，每款菜式包括原料、做法，簡明扼要地解說科學(xué)原理，點明制作關(guān)鍵。豆制品營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵和鋅等。豆制品既可作主料，也可作配菜，幾乎和任何葷素原料都可以配用，高可配出山珍海味，低可配得尋常家蔬。無論從何角度講豆制品食譜都是不錯的食物。

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