畜產(chǎn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

第一章 畜產(chǎn)食品原料的衛(wèi)生安全和標(biāo)準(zhǔn)化
第一節(jié) 畜禽飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理與安全衛(wèi)生
第二節(jié) 原料生產(chǎn)及預(yù)處理的標(biāo)準(zhǔn)化操作與安全衛(wèi)生
第三節(jié) 原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)
第四節(jié) 原料檢驗(yàn)中常見的安全衛(wèi)生問(wèn)題
第二章 畜產(chǎn)食品加工廠的安全衛(wèi)生及標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)
第一節(jié) 畜產(chǎn)食品加工廠的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)
第二節(jié) 食品安全衛(wèi)生管理體系
第三節(jié) 產(chǎn)品品質(zhì)追溯系統(tǒng)
第三章 畜產(chǎn)食品加工工藝中的標(biāo)準(zhǔn)化和安全管理
第一節(jié) 畜產(chǎn)食品生產(chǎn)原料的質(zhì)量要求與分級(jí)
第二節(jié) 畜產(chǎn)食品加工工藝路線的安全衛(wèi)生理念
第三節(jié) 畜產(chǎn)食品生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化及安全衛(wèi)生管理
第四節(jié) 生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理
第五節(jié) 生產(chǎn)線的殺菌消毒
第六節(jié) 食品殺菌與衛(wèi)生安全新技術(shù)
第七節(jié) 產(chǎn)品常見的質(zhì)量安全問(wèn)題
第四章 產(chǎn)品的包裝、貯藏和檢驗(yàn)
第一節(jié) 包裝方法
第二節(jié) 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法
第三節(jié) 常見問(wèn)題
第五章 畜產(chǎn)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化及安全生產(chǎn)研究最新動(dòng)態(tài)和展望
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系及標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況
第二節(jié) 我國(guó)不同畜產(chǎn)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析
第三節(jié) 提高我國(guó)畜產(chǎn)食品質(zhì)量安全水平的對(duì)策
第六章 有關(guān)國(guó)家或國(guó)際安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 食品質(zhì)量法規(guī)
第二節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外畜產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)目錄
參考文獻(xiàn)
后記