豆類營養(yǎng)保健與食療

定　價：￥12.60

作　者：	顧奎琴
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項：	食物養(yǎng)生與保健叢書
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787504836113	出版時間：	2002-06-01	包裝：	膠版紙
開本：	32開	頁數(shù)：	235	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是《食物養(yǎng)生與保健叢書》之一，系統(tǒng)、全面、科學(xué)地闡述了豆的營養(yǎng)與食療、豆類食品的營養(yǎng)與食療、豆類美食與保健等相關(guān)知識，內(nèi)容豐富、新穎，知識性、實用性較強。

作者簡介

暫缺《豆類營養(yǎng)保健與食療》作者簡介

圖書目錄

一豆的營養(yǎng)與食療
一、黃豆
1 黃豆的來源與分布
2 黃豆的營養(yǎng)保健作用
3 我國及世界各國研究黃豆取得的成果
4 黃豆的食用方法
5 黃豆食用的注意事項
6 黃豆食療方
二、黑豆
1 黑豆的來源與分布
2 黑豆的營養(yǎng)及保健作用
3 黑豆的食用方法及注意事項
4 黑豆食療方
三、紅小豆
1 紅小豆的來源與分布
2 紅小豆的營養(yǎng)與保健作用
3 紅小豆的食用方法及注意事項
4 紅小豆食療方
四、綠豆
1 綠豆的來源與分布
2 綠豆的營養(yǎng)與保健作用
3 綠豆的食用方法與保健作用
4 綠豆食療方
五、蠶豆
1 蠶豆的來源與分布
2 蠶豆的營養(yǎng)保健作用
3 什么是蠶豆病，怎樣防治
4 蠶豆的食用方法
5 蠶豆食用的注意事項
6 蠶豆食療方
六、豌豆
1 豌豆的來源與分布
2 豌豆的營養(yǎng)保健作用
3 豌豆的食用方法及注意事項
4 豌豆食療方
七、豇豆
1 豇豆的來源與分布
2 豇豆的營養(yǎng)保健作用
3 豇豆的食用方法及注意事項
4 豇豆食療方
八、刀豆
九、扁豆
十、黑扁豆
十一、黑豇豆
十二、黑豌豆
十三、蕓豆
二豆類食品的營養(yǎng)與食療
三豆類美食與保健