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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　銀魚(yú)花生■材料：新鮮小銀魚(yú)200克，花生200克，青紅辣椒各1個(gè)?！稣{(diào)料：油、蔥末、蒜末、淀粉、醬油、料酒、雞精、胡椒粉、辣椒粉、鹽、白糖各適量。■做法：1.將小銀魚(yú)裹上適量淀粉，放入熱油鍋中炸約2分鐘，至八成酥時(shí)撈起瀝干油。2.將花生炸熟；青紅辣椒洗凈切末。3.鍋底留油，爆香蔥末、辣椒末、蒜末，加入炸好的小魚(yú)干、花生、醬油、料酒、雞精、胡椒粉、鹽、白糖，用旺火炒勻即可。貼心小提示：小銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，鮮美，含豐富的鈣。而花生同樣也含有豐富的鈣質(zhì)。雪菜肉絲■材料：瘦豬肉200克，雪萊50克、柿子椒50克，豆豉30克，雞蛋1個(gè)?！稣{(diào)料：油、高湯、水淀粉、醬油、蔥花、料酒、辣椒粉、味精各適量?！鲎龇ǎ?.將豬肉切絲，加醬油、料酒、雞蛋液、水淀粉上漿；雪菜切小段；柿子椒切絲；豆豉洗凈切粒。2.起鍋放油燒至七成熱，將肉絲滑散，撈出控油。3.鍋留底油，下入豆豉、辣椒粉、蔥花炒香，下雪菜、肉絲，加入料酒、鹽、味精、醬油、高湯，用水淀粉勾芡，投入柿子椒絲翻炒，淋明油出鍋即可。P54

作者簡(jiǎn)介

暫缺《補(bǔ)鈣強(qiáng)骨菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

清爽涼菜
麻醬爽口三絲
煉乳蕓豆
香芋豆皮卷
海帶萵筍拌雞絲
三文魚(yú)沙拉
碎末菠菜

美味熱菜
干蒸黃魚(yú)
骨湯燴豆腐
濃汁雞翅
榛仁萵筍
奶香生菜
豆芽銀魚(yú)
五彩蝦仁
雪里蕻炒冬筍

滋養(yǎng)湯羹
西式奶酪蛋湯
黑芝麻燕麥羹
鴨血豆腐湯
三色丸子銀耳湯

補(bǔ)鈣小點(diǎn)
鮮香碎菜包
五仁紅棗糕
黃金蟹盒
香蕉薄餅
廚師簡(jiǎn)介

清爽涼菜
蝦油萵苣絲／蒜泥三絲
海米黃瓜／蟹肉油菜
酸辣海蜇絲／香椿蝦仁
冰鎮(zhèn)銀耳南瓜／果味魚(yú)泥沙拉
澆汁魷魚(yú)卷／白灼海螺

美味熱菜
銀魚(yú)花生／雪菜肉絲
麻辣大排／豆香紅燒魚(yú)片
魚(yú)香大蝦／什錦肉蛋腸
魚(yú)香茄子餅／清炒鹽煎肉
西芹椰奶蝦／牛肉燴豆腐
肉末南瓜／醬汁牛小排
上湯卷心菜／鮮蘑豌豆苗
豆腐燒扁豆

滋養(yǎng)湯羹
牛肉蔬菜湯
醋香海帶湯／黃豆大棗燉豬蹄
黑芝麻燉瘦肉／腐香排骨
蛋黃蓮子湯／蘑菇燉豆腐
清燉雞參湯／蟹肉冬茸羹
麻辣桂魚(yú)湯／什錦蔬菜湯
蓮藕牛肉煲

補(bǔ)鈣小點(diǎn)
起士手卷
金黃米糕／海帶飯團(tuán)
紅豆小米糕／酥香菜盒
甜酥核桃／香酥鳳卷

附錄
要補(bǔ)鈣，先查鈣
補(bǔ)鈣多年為何還缺鈣
人體內(nèi)的鈣是如何存在的
補(bǔ)鈣的學(xué)問(wèn)
補(bǔ)鈣應(yīng)同時(shí)應(yīng)用維生素D嗎
補(bǔ)鈣，首先走出誤區(qū)
合理補(bǔ)鈣六大妙處
補(bǔ)鈣的訣竅
廚房中“保鈣”技巧
補(bǔ)鈣捷徑——少吃鹽
含鈣多的食物有哪些
12種方法提高飲食中的鈣含量
各階段人群所需要鈣量
哪些人群應(yīng)補(bǔ)鈣