孕產(chǎn)婦營養(yǎng)餐

　　排骨粥■材料：大米100克、排骨1 50克、香菜50克?！稣{(diào)料：豬油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。■做法：1.大米揀去雜物，淘洗干凈；香菜擇洗干凈，切成碎末，備用。2.排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水氽燙一下，去掉血污，撈出瀝水。3.鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮90分鐘，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和豬油，攪拌均勻。4.食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。貼心小提示：排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用。皮蛋瘦肉粥■材料：白米150克、瘦豬肉250克、水發(fā)腐竹50克、皮蛋2個、麥片30克?！稣{(diào)料：油、鹽、味精各適量。■做法：1.將瘦肉洗凈切成兩塊，用鹽分別在肉塊上涂勻，放入冰箱腌漬1夜，成為瘦咸肉。2.腐竹洗凈、切粒。3.皮蛋去殼洗凈，切成小塊。4.白米洗凈，用鹽，油拌勻，成為油鹽米。5.將清水放入鍋內(nèi)燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，并稍加拌勻，煮1 5分鐘，放入洗凈的成瘦肉、1個皮蛋、麥片及剩下的油，繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘，當粥呈乳糊狀時即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內(nèi)，煮沸片刻，放入鹽及味精調(diào)味即可。P56

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