舌尖上的中國

定　價(jià)：￥26.00

作　者：	馬明博、肖瑤
出版社：	中國青年出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	研究

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ISBN：	9787500669425	出版時(shí)間：	2006-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	309	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　名人與名吃總有不解之緣，在本書里，我們有幸領(lǐng)略文化名家筆下的名吃滋味。跟隨著梁實(shí)秋、周作人、豐子愷、冰心、葉圣陶、汪曾祺的筆觸，我們的目光在字里行間游走，開始了想象中的美食之旅。名人與名吃總有不解之緣，在本書里，我們有幸領(lǐng)略文化名家筆下的名吃滋味。跟隨著梁實(shí)秋、周作人、豐子愷、冰心、葉圣陶、汪曾祺的筆觸，我們的目光在字里行間游走，開始了想象中的美食之旅。一碗湯里喝盡一個(gè)時(shí)代的味道，一只枇杷也許是一個(gè)永遠(yuǎn)不再來的夏日，那一段年華，那一個(gè)季節(jié)，那一處地點(diǎn)，那一方風(fēng)俗，那一個(gè)故事，逐漸充實(shí)圓滿，許多文化名家關(guān)于各地名吃的回憶疊加輝映，就有了《舌尖上的中國》這樣一本充滿滋味的書。這些紙上的名吃，有著強(qiáng)大的人文氣息，淡雅，精致，它不僅僅是對味覺的文字回憶。讀后最大的收獲將不僅是“目食”那么多的人間美味，而是從這些文章中體驗(yàn)對生活的熱愛和珍視。

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圖書目錄

爆肚兒
談白菜
開封灌湯包子
莼菜
春餅
船菜
天下第一的豆腐
豆腐
豆腐
豆腐
八公山豆腐
關(guān)于豆腐
豆腐
豆汁兒
豆汁兒
梧州豆?jié){
喝碗豆汁兒
喝豆汁兒
東坡肉
夏令冬瓜第一蔬
佛跳墻
榕城佛跳墻
“佛跳墻”正本
瓜子
吃瓜子
千絲
難忘揚(yáng)州煮千絲
茍不理
揚(yáng)州名點(diǎn)蜂糖糕
煎餛飩
餛飩民俗
餛飩
花生頌
火鍋兒
餃子
吃餃子雜談
在奧斯陸包餃子
大雪飄，餃子包
過橋米線·汽鍋雞
無棣金絲棗
苦瓜的味道
我愛清純炒苦瓜
栗子
炒栗情緣
蘿卜
蘿卜
蓮子
螺螄
面條
北京炸醬面
請您試一試新法炸醬面
打鹵面
蘭州拉面(節(jié)選)
我愛武漢的熱干面
蜜餞
藕的吃法
藕與莼菜
藕
茄子
來今雨軒吃茄鲞
茄鲞
筍
說筍之類
獅子頭
獅子頭
獅子頭和鎮(zhèn)江肴肉
薯憶
酸梅湯與糖葫蘆
湯圓涉外
窩窩頭的歷史
窩頭
周莊名吃萬三蹄
腐乳·窩頭議
吃蟹
吃蟹(二)
蟹
大閘蟹
談油炸鬼
燒鴨
你真的會吃烤鴨了嗎
端午節(jié)的鴨蛋
烤羊肉
手把羊肉
談羊雜碎
吃的記憶——涮羊肉
羊肉泡饃
西安稠酒與泡饃
閑話涮羊肉
涮羊肉
魚翅
一魚兩吃黃河鯉
從香糟說到“鱖魚宴”
吃鯽魚說
鲇魚之酌
宋嫂魚羹(節(jié)選)
龍門武昌魚
元宵細(xì)語
上元燈節(jié)嘗元宵
八月中秋品月餅
中秋話月餅
粥
臘八粥
記臘八粥
稀粥南北味
粽子與艾草
端午難忘端午粽