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內(nèi)容簡介

　　為適應(yīng)我國食用豆類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，本書對我國和世界主要栽培的9種食用豆類作物在分類、特點、高產(chǎn)栽培技術(shù)、營養(yǎng)特性、菜肴加工技術(shù)及配方、風(fēng)味休閑食品加工技術(shù)及配方、食品深加工技術(shù)等方面，根據(jù)國內(nèi)外近年研究進展作了詳細的論述和介紹。

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圖書目錄

第一章總論

第二章蠶豆

第三章豌豆

第四章綠豆

第五章小豆

第六章普通菜豆

第七章豇豆

第八章木豆

第九章藊豆

第十章刀豆

作　者：	宗緒曉
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科技出版社
叢編項：
標　簽：	輕工業(yè)

ISBN：	9787801674135	出版時間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	349	字數(shù)：

食用豆類高產(chǎn)栽培與食品加工

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