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食用豆類高產(chǎn)栽培與食品加工

食用豆類高產(chǎn)栽培與食品加工

定　價：￥18.00

作　者： 宗緒曉
出版社： 中國農(nóng)業(yè)科技出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 輕工業(yè)
ISBN： 9787801674135 出版時間： 2002-01-01 包裝： 平裝
開本： 32 頁數(shù)： 349 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　為適應(yīng)我國食用豆類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，本書對我國和世界主要栽培的9種食用豆類作物在分類、特點、高產(chǎn)栽培技術(shù)、營養(yǎng)特性、菜肴加工技術(shù)及配方、風(fēng)味休閑食品加工技術(shù)及配方、食品深加工技術(shù)等方面，根據(jù)國內(nèi)外近年研究進(jìn)展作了詳細(xì)的論述和介紹。

作者簡介

暫缺《食用豆類高產(chǎn)栽培與食品加工》作者簡介

圖書目錄

第一章總論

第二章蠶豆

第三章豌豆

第四章綠豆

第五章小豆

第六章普通菜豆

第七章豇豆

第八章木豆

第九章藊豆

第十章刀豆

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