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食用豆類(lèi)高產(chǎn)栽培與食品加工

食用豆類(lèi)高產(chǎn)栽培與食品加工

定　價(jià)：￥18.00

作　者： 宗緒曉
出版社： 中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 輕工業(yè)

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ISBN： 9787801674135 出版時(shí)間： 2002-01-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 32 頁(yè)數(shù)： 349 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　為適應(yīng)我國(guó)食用豆類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，本書(shū)對(duì)我國(guó)和世界主要栽培的9種食用豆類(lèi)作物在分類(lèi)、特點(diǎn)、高產(chǎn)栽培技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)特性、菜肴加工技術(shù)及配方、風(fēng)味休閑食品加工技術(shù)及配方、食品深加工技術(shù)等方面，根據(jù)國(guó)內(nèi)外近年研究進(jìn)展作了詳細(xì)的論述和介紹。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食用豆類(lèi)高產(chǎn)栽培與食品加工》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章總論

第二章蠶豆

第三章豌豆

第四章綠豆

第五章小豆

第六章普通菜豆

第七章豇豆

第八章木豆

第九章藊豆

第十章刀豆

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