無(wú)公害動(dòng)物源性食品檢驗(yàn)技術(shù)

定　價(jià)：￥14.50

作　者：	張彥明
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	全國(guó)無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109079953	出版時(shí)間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	337	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書包括無(wú)公害動(dòng)物性食品概論，動(dòng)物性食品有害元素，有害化合物和霉菌毒素，農(nóng)藥和獸藥殘留量的測(cè)定，動(dòng)物性食品中微生物的檢驗(yàn)，無(wú)公害肉類、蛋類、牛乳檢驗(yàn)技術(shù)、無(wú)公害水產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)等內(nèi)容，是國(guó)內(nèi)第一部關(guān)于無(wú)公害動(dòng)物性食品檢驗(yàn)技術(shù)方面的著作。可作為動(dòng)物性食品生產(chǎn)、加工和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)單位技術(shù)人員必備的參考書，也可供畜牧、獸醫(yī)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品加工、衛(wèi)生及食品安全等專業(yè)的師生參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《無(wú)公害動(dòng)物源性食品檢驗(yàn)技術(shù)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

序
前言
第一章元公害動(dòng)物性食品概論
第一節(jié) 無(wú)公害動(dòng)物性食品概述
第二節(jié) 無(wú)公害食品的生產(chǎn)與質(zhì)量控制
第三節(jié) 無(wú)公害食品的管理和申報(bào)
第二章動(dòng)物性食品中有害元素的測(cè)定
第一節(jié) 動(dòng)物性食品有害金屬元素的測(cè)定
第二節(jié) 動(dòng)物性食品有害非金屬元素的測(cè)定
第三章動(dòng)物性食品有害化合物和霉菌毒素的測(cè)定
第一節(jié) 動(dòng)物性食品中有害化合物的測(cè)定
第二節(jié) 動(dòng)物性食品中霉菌毒素的測(cè)定
第四章動(dòng)物性食品中農(nóng)藥和獸藥殘留量的測(cè)定
第一節(jié) 動(dòng)物性食品中農(nóng)藥殘留量的測(cè)定
第二節(jié) 動(dòng)物性食品中獸藥殘留量的測(cè)定
第五章動(dòng)物性食品中微生物的檢驗(yàn)
第一節(jié) 動(dòng)物性食品中菌落總數(shù)和大腸菌群的測(cè)定
第二節(jié) 動(dòng)物性食品中致病菌的檢驗(yàn)
第六章無(wú)公害肉類檢驗(yàn)技術(shù)
第一節(jié) 畜禽的宰前檢疫
第二節(jié) 畜禽的宰后檢驗(yàn)
第三節(jié) 主要人獸共患傳染病的檢驗(yàn)與處理
第四節(jié) 主要人獸共患寄生蟲病的檢驗(yàn)與處理
第五節(jié) 異常肉類的檢驗(yàn)與處理
第六節(jié) 無(wú)公害肉類的檢驗(yàn)與質(zhì)量要求
第七章無(wú)公害蛋類檢驗(yàn)技術(shù)
第一節(jié) 蛋新鮮度的檢驗(yàn)
第二節(jié) 無(wú)公害雞蛋的檢驗(yàn)與質(zhì)量要求
第八章無(wú)公害牛乳檢驗(yàn)技術(shù)
第一節(jié) 牛乳新鮮度和乳房炎乳的檢驗(yàn)
第二節(jié) 無(wú)公害牛乳的檢驗(yàn)與質(zhì)量要求
第九章無(wú)公害水產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)
第一節(jié) 水產(chǎn)品新鮮度的感官檢驗(yàn)
第二節(jié) 無(wú)公害水產(chǎn)品的檢驗(yàn)與質(zhì)量要求
第三節(jié) 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量和有毒有害物質(zhì)限量
附錄中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB16548-1996
畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程