香菇無公害生產(chǎn)技術(shù)

序
前言
第一章 概述
一、無公害食品的含義
二、無公害食品的發(fā)展背景
三、發(fā)展無公害香菇的意義
四、無公害香菇發(fā)展對策
第二章 香菇生產(chǎn)中的有害物質(zhì)污染
一、生產(chǎn)環(huán)境造成的污染
二、生產(chǎn)過程造成的污染
三、加工過程造成的污染
四、貯運、銷售等流通過程造成的污染
第三章 無公害香菇栽培技術(shù)
一、生態(tài)環(huán)境的要求
二、菌種制作與選用
（一）香菇普通栽培種的制作
（二）標(biāo)準(zhǔn)化膠囊菌種的工廠繁育
（三）香菇菌種外觀質(zhì)量的鑒定與選用
（四）常用香菇品種
三、培養(yǎng)料選擇
（一）培養(yǎng)料選擇與配制原理
（二）常用配方
（三）培養(yǎng)料的配制與測定
四、菌棒制作
（一）裝袋
（二）滅菌
（三）接種
五、培菌管理
（一）菌絲的培養(yǎng)和菌棒堆疊
（二）刺孔通氣
（三）轉(zhuǎn)色管理
六、高棚層架模式出菇管理要點
（一）菇棚構(gòu)造與搭建
（二）“領(lǐng)隊菇”出菇前管理
（三）菇木養(yǎng)菌與催蕾管理
（四）優(yōu)選菇蕾與催花管理
七、蔭棚露地春栽模式出菇管理要點
（一）菇棚的搭建
（二）秋菇管理
（三）冬菇管理
（四）春菇管理
八、覆土地栽模式出菇管理要點
（一）菇場選擇與菇棚搭建
（二）排場與脫袋轉(zhuǎn)色
（三）覆土
（四）春夏期出菇管理（5-6月）
（五）越夏管理（7月）
（六）早秋期出菇管理（8-11月）
九、大棚露地栽培模式出菇管理要點
（一）場地選擇與大棚搭建
……
第四章 無公害香菇病蟲害綜合防治
第五章 無公害香菇的加工
第六章 無公害香菇產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第七章 無公害香菇的認證與管理
附錄
主要參考文獻