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川魯粵家常菜1000樣

定　價：￥26.80

作　者：	趙懷信主編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜

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ISBN：	9787538433388	出版時間：	2006-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	24開	頁數(shù)：	266	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《川魯粵家常菜1000樣》彩色菜譜完全版，容量更大，物超所值。打造權(quán)威家庭烹飪指導(dǎo)手冊，解說詳盡，步步到位。匯集3大菜系的特色與精華，家常好菜，南北兼顧。剖析家庭常用食材特點，提供最實用的營養(yǎng)、選購、貯存新理念。食材易購，好學(xué)易做，營養(yǎng)美味。

作者簡介

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圖書目錄

拌、熗、鹵、凍、其他
椒麻白肉
麻辣豬肝
麻辣拌肚絲
炒肉拉皮
蒜泥白肉
夫妻肺片
紅油拌口條
涼拌肉皮絲
怪味雞塊
拌兔丁
辣味狗肉
涼拌雞翅
椒麻雞塊
芥末扇貝
怪味鯽魚
姜汁墨斗魚絲
紅油雜拌
拌三絲
麻辣青筍尖
麻醬鳳尾
蒜泥茄子
拌素三絲
麻辣拌粉皮
芥末拌粉皮
糖醋蘿卜絲
怪味苦瓜
糖醋嫩藕
海帶金針菇拌粉皮
花椒油拌鮮蘆筍
蒜拌空心菜
姜汁扁豆
姜汁拌菠菜
怪味胡豆
蕉條茄子
多味茄泥
麻辣蘿卜絲
松花拌豆腐
涼拌融解豆腐泡
雪梨雙脆
……
蒸、扣、灼、扒、燜、燒
*、瓤、（火靠）、焗、煎、烤
炸、熘、爆、烹、炒、煸
沙鍋、煲、涮、拔絲、桂霜、蜜
家庭食材小百科