海洋生物資源綜合利用

緒論
　　第一節(jié) 海洋生物資源利用的意義
　　第二節(jié) 海洋生物資源概論
　　第三節(jié) 海洋生物資源利用的現(xiàn)狀
第一篇 海洋食品的加工
　第一章 魚貝類化學(xué)
　　第一節(jié) 魚貝類的肌肉組織與構(gòu)成成分
　　第二節(jié) 魚貝類的蛋白質(zhì)和功能
　　第三節(jié) 魚貝類的脂類
　　第四節(jié) 魚貝類的糖類物質(zhì)
　　第五節(jié) 魚貝類的浸出物與呈味物質(zhì)
　　第六節(jié) 魚貝類的維生素和礦物質(zhì)
　第二章 海藻化學(xué)
　　第一節(jié) 海藻資源及利用概況
　　第二節(jié) 海藻的一般成分
　　第三節(jié) 海藻的碳水化合物
　　第四節(jié) 海藻中的脂類物質(zhì)
　　第五節(jié) 海藻的色素
　　第六節(jié) 海藻含氮化合物
　　第七節(jié) 海藻無機(jī)物
　第三章 海洋動植物食品的加工
　　第一節(jié) 傳統(tǒng)水產(chǎn)食品的加工
　　第二節(jié) 水產(chǎn)冷凍食品
　　第三節(jié) 水產(chǎn)罐藏食品
　　第四節(jié) 冷凍魚糜和魚糜制品
　　第五節(jié) 海藻食品的加工
　第四章 海洋動物水解蛋白的生產(chǎn)
　　第一節(jié) 概述
　　第二節(jié) 海洋動物蛋白質(zhì)的水解
　　第三節(jié) 酶法制造魚蛋白水解物的工藝
　　第四節(jié) 海洋動物水解蛋白的功能性質(zhì)
　　第五節(jié) 海洋動物蛋白酶解產(chǎn)物的生物活性
　第五章 甲殼素及其衍生物的制備
　　第一節(jié) 甲殼素類物質(zhì)的來源
　　第二節(jié) 甲殼素及其衍生物的制備
　　第三節(jié) 甲殼素及其衍生物的生理功能
　　第四節(jié) 甲殼素及其衍生物的應(yīng)用
　第六章 海洋食品加工新技術(shù)
　　第一節(jié) 再組織化技術(shù)
　　第二節(jié) 超高壓技術(shù)
　　第三節(jié) 柵欄技術(shù)
　　第四節(jié) 超臨界CO萃取技術(shù)
　　第五節(jié) 超微粉碎技術(shù)
　　第六節(jié) 微膠囊化技術(shù)
　　第七節(jié) 生物技術(shù)
第二篇 海洋藥物的開發(fā)
　第七章 海洋生物活性物質(zhì)
　　第一節(jié) 概述
　　第二節(jié) 活性多肽
　　第三節(jié) 活性多糖
　　第四節(jié) ω－3多不飽和脂肪酸
　　第五節(jié) 其他海洋生物活性物質(zhì)
　第八章 海洋生物毒素
　　第一節(jié) 概述
　　第二節(jié) 河豚毒素
　　第三節(jié) 麻痹性貝類毒素
　　第四節(jié) 腹瀉性貝類毒素
　　第五節(jié) 西加魚毒素
　　第六節(jié) 短裸甲藻毒素
　　第七節(jié) 芋螺毒素
　第九章 海洋生物活性化合物的藥理作用評價
　　第一節(jié) 藥理作用評價的意義
　　第二節(jié) 藥理作用評價的一般技術(shù)和方法
　　第三節(jié) 常見藥效評價技術(shù)和方法
　　第四節(jié) 臨床前藥物動力學(xué)研究
　　第五節(jié) 毒理學(xué)研究與藥物安全性評價
　第十章 海洋藥物的研究與開發(fā)
　　第一節(jié) 海洋生物活性化合物的篩選
　　第二節(jié) 海洋生物活性物質(zhì)的提取、純化與結(jié)構(gòu)鑒定
　　第三節(jié) 海洋活性化合物的結(jié)構(gòu)優(yōu)化
　　第四節(jié) 海洋藥物的工業(yè)化生產(chǎn)
　　第五節(jié) 海洋藥物的制劑技術(shù)
　第十一章 海洋藥物開發(fā)中的生物技術(shù)
　　第一節(jié) 基因工程技術(shù)的應(yīng)用
　　第二節(jié) 細(xì)胞工程和發(fā)酵工程的應(yīng)用
　　第三節(jié) 生物反應(yīng)器技術(shù)的應(yīng)用
　　第四節(jié) 海洋藥物大規(guī)模篩選系統(tǒng)中的生物技術(shù)
　第十二章 藥用海洋微藻的工業(yè)化培養(yǎng)
　　第一節(jié) 工業(yè)化藥用海洋微藻的藥理學(xué)研究進(jìn)展
　　第二節(jié) 藥用海洋微藻的大規(guī)模、高密度培養(yǎng)技術(shù)
　　第三節(jié) 常見藥用微藻的培養(yǎng)
第三篇 海洋微生物資源的利用
　第十三章 海洋微生物的基礎(chǔ)知識
　　第一節(jié) 海洋微生物的種類
　　第二節(jié) 海洋微生物的分離方法
　　第三節(jié) 海洋微生物在海洋物質(zhì)循環(huán)中的作用
　第十四章 海洋活性物質(zhì)的微生物生產(chǎn)
　　第一節(jié) ω－3系不飽和脂肪酸的微生物生產(chǎn)
　　第二節(jié) 海洋微生物多糖的開發(fā)
　　第三節(jié) 海洋微生物的抗菌素
　　第四節(jié) 海洋微生物酶制劑
參考文獻(xiàn)