中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)（供中西醫(yī)結(jié)合護(hù)理專業(yè)用）

緒論
一、中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)的概念及研究內(nèi)容
二、中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)發(fā)展源流
第一章 中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)的理論基礎(chǔ)
　第一節(jié) 中醫(yī)基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)
　　一、調(diào)整陰陽
　　二、協(xié)調(diào)臟腑
　　三、三因制宜
　　四、辨證施食
　　五、五味調(diào)和
　第二節(jié) 中藥基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)
　　一、食物的性味理論
　　二、歸經(jīng)
　　三、升降浮沉
　　四、功效
　　五、以臟補(bǔ)臟理論
　第三節(jié) 飲食調(diào)護(hù)的常用法則
　　一、解表法
　　二、祛寒法
　　三、清熱法
　　四、祛濕法
　　五、理氣法
　　六、理血法
　　七、祛痰法
　　八、消導(dǎo)法
　　九、補(bǔ)益法
　第四節(jié) 飲食調(diào)護(hù)的應(yīng)用　
　　一、在預(yù)防疾病時的應(yīng)用
　　二、在治療疾病時的應(yīng)用
　　三、在疾病康復(fù)時的應(yīng)用
　第五節(jié) 飲食宜忌
　　一、食物配伍宜忌
　　二、節(jié)令宜忌
　　三、疾病宜忌
　　四、腐爛變質(zhì)禁忌
第二章 飲食調(diào)護(hù)常用食物
　第一節(jié) 糧谷類
　第二節(jié) 豆類
　第三節(jié) 蔬菜類
　第四節(jié) 果品類
　第五節(jié) 水產(chǎn)品類
　第六節(jié) 肉食類
　第七節(jié) 乳蛋類
　第八節(jié) 花類
　第九節(jié) 調(diào)味類
第三章 藥膳的類型及制作方法
　第一節(jié) 藥膳的類型
　　一、按食品形態(tài)分類
　　二、按工藝特點(diǎn)分類
　　三、按藥膳的功用分類
　第二節(jié) 藥膳的常用制作方法　
　　一、鮮汁
　　二、飲
　　三、酒、醴、醪
　　四、蜜膏
　　五、粥
　　六、湯液
　　七、羹
　　八、米面食
　　九、菜肴
　第三節(jié) 藥膳中藥食結(jié)合的方法
　　一、藥食共烹
　　二、藥食分制與組合
　第四節(jié) 藥膳的成形與調(diào)味
　　一、藥膳的成形
　　二、藥膳的調(diào)味
　第五節(jié) 藥膳烹調(diào)的特點(diǎn)與要求
　　一、藥膳烹調(diào)的特點(diǎn)
　　二、藥膳烹調(diào)的要求
第四章 飲膳方劑
　第一節(jié) 藥膳的配方原則與方法
　第二節(jié) 飲食調(diào)護(hù)飲膳示例
　　一、發(fā)表飲膳
　　二、清熱飲膳
　　三、祛寒飲膳
　　四、祛濕飲膳
　　五、理氣飲膳
　　六、理血飲膳
　　七、祛痰飲膳
　　八、消導(dǎo)飲膳
　　九、補(bǔ)益飲膳
第五章 常見病證飲食調(diào)護(hù)方法
主要參考文獻(xiàn)
教學(xué)大綱（參考）