袋生豆芽生產(chǎn)新技術(shù)（修訂版）

定　價(jià)：￥8.00

作　者：	趙寶聚、靳保英
出版社：	金盾出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	其他豆制品

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ISBN：	9787508241951	出版時(shí)間：	2006-09-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	146	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書由榮獲河北省“技術(shù)培訓(xùn)先進(jìn)個(gè)人”、“科技致富模范”稱號(hào)的寧晉縣豆芽總坊趙寶聚、靳保英編著。該書第一版出版以來，受到廣大讀者歡迎，至今已發(fā)行15萬冊(cè)。作者根據(jù)近10年來豆芽生產(chǎn)品種的增加和豆芽技術(shù)的不斷提高，對(duì)第一版進(jìn)行了修訂和補(bǔ)充。內(nèi)容包括豆芽生產(chǎn)場(chǎng)所的要求，袋生豆芽的工具設(shè)施，綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽、花生豆芽的袋生技術(shù)，用其他工具和容器生產(chǎn)豆芽的方法，豆芽激素的生物活性試驗(yàn)和含量測(cè)定等9個(gè)部分。本書內(nèi)容全面、豐富而又具體，技術(shù)先進(jìn)實(shí)用，可操作性強(qiáng)，文字通俗易懂；所介紹的生產(chǎn)設(shè)備簡單，對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地的要求也不高，投入成本低，便于廣大農(nóng)民、城鎮(zhèn)居民學(xué)習(xí)和掌握各種豆芽的生產(chǎn)技術(shù)并實(shí)施生產(chǎn)。

作者簡介

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圖書目錄

一、豆芽營養(yǎng)與生產(chǎn)技術(shù)概述
二、豆芽生產(chǎn)場(chǎng)坊的要求
(一)豆芽生產(chǎn)場(chǎng)坊的選址與建設(shè)
(二)豆芽生產(chǎn)場(chǎng)坊的溫度管理與通風(fēng)
(三)豆芽生產(chǎn)容器的排放
(四)豆芽生產(chǎn)場(chǎng)坊的排水和消毒
(五)豆芽生產(chǎn)場(chǎng)坊必須有充足的潔凈水源
三、袋生豆芽的工具設(shè)施
(一)塑料內(nèi)袋的制作
(二)油氈內(nèi)罐的制作
(三)保溫槽的建造
(四)育芽罐的總成
四、綠豆芽的袋生技術(shù)
(一)無根須豆芽的生態(tài)要求
(二)無根須綠豆芽的培育流程
(三)豆芽的最佳出罐期與去皮除雜方法
(四)綠豆芽常見病害的防治措施
(五)綠豆芽生產(chǎn)中常見問題解析
(六)藥物使用與豆芽質(zhì)量的關(guān)系
(七)關(guān)于惡循環(huán)性爛菜的防治
五、黃豆芽的袋生技術(shù)
(一)黃豆芽的袋生工藝流程及技術(shù)要點(diǎn)
(二)黃豆芽生產(chǎn)中常見病癥及其防治方法
(三)黃豆芽和綠豆芽在生產(chǎn)方法上的區(qū)別
(四)人為創(chuàng)傷對(duì)豆芽的影響
(五)黃豆芽生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)與注意事項(xiàng)
六、黑豆芽的袋生技術(shù)
(一)黑豆芽的產(chǎn)品特點(diǎn)及其對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所的要求
(二)黑豆芽袋生工藝流程
(三)黑豆芽生產(chǎn)中常見病癥及其防治方法
七、花生豆芽袋生技術(shù)
(一)選種
(二)漂洗
(三)浸泡
(四)入罐催芽
(五)生產(chǎn)管理
(六)采收
八、用其他工具和容器生產(chǎn)豆芽的方法
(一)瓷缸
(二)木桶
(三)水泥池
(四)紅磚培育豆芽新技術(shù)
(五)綠豆芽席地生產(chǎn)技術(shù)
(六)黃豆芽的其他生產(chǎn)方法
九、豆芽激素的生物活性試驗(yàn)和含量測(cè)定
(一)生物活性試驗(yàn)
(二)含量測(cè)定
附錄
附錄1 綠豆檢測(cè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
附錄2 幾個(gè)適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)豆芽的優(yōu)良綠豆品種
附錄3 綠豆芽生產(chǎn)程序與時(shí)間安排表
附錄4 黃豆芽生產(chǎn)程序與時(shí)間安排表