營(yíng)養(yǎng)保健菜譜·保健卷

定　價(jià)：￥12.50

作　者：	李東鳴
出版社：	延邊大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	快樂(lè)家庭系列叢書(shū)
標(biāo)　簽：	飲食營(yíng)養(yǎng)

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ISBN：	9787563417711	出版時(shí)間：	2003-09-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：		頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　燉，是一種比較重要的烹飪方法，燉菜也因其濃郁的色味而深受人們的喜愛(ài)。尤其在北方各地，燉菜已成為每個(gè)家庭中的飲食重點(diǎn)，因此許多人都對(duì)燉菜的制作過(guò)程非常感興趣。為了滿(mǎn)足烹飪愛(ài)好者了解燉菜、做好燉菜的需求，也為了豐富廣大群眾的飲食文化，我們編寫(xiě)了餓這本《四季燉品》。同以往關(guān)于燉菜的書(shū)籍不同，我們根據(jù)各種燉品的不同性質(zhì)、特點(diǎn)及功效，按四季的順序分為四部分。當(dāng)然，有些燉品是四季皆宜的，為了便于讀者參考，我們暫且將其歸入到一個(gè)比較適合的部分中。本書(shū)對(duì)每道菜的色澤味道等特點(diǎn)都做了介紹，讀者可在烹飪后進(jìn)行對(duì)照以便于下一次改進(jìn)。當(dāng)然，做菜是一門(mén)較靈活的技藝，菜譜不過(guò)起到參照的作用，一道菜的色味如何人，歸根結(jié)底還是要根據(jù)掌勺者自己的喜好來(lái)掌握。總之，我們希望這本書(shū)能為您在烹飪過(guò)程中提供一點(diǎn)幫助，為您的生活增添一絲樂(lè)趣。因?yàn)樨S富您的餐桌，改善您的生活即是我們的最終目的。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《營(yíng)養(yǎng)保健菜譜·保健卷》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、禽蛋類(lèi)
　參棗老鴿湯
　雞肝枸札湯
　核桃仁雞丁
　鹿茸雞湯
　參茸燉雞肉
　四物燉雞湯
　枸札紅棗煲雞蛋
　銀耳蓮子雞湯
　淮山芡實(shí)老鴿湯
　洋蔥炒鴿
　參附雞湯
　雞血藤竹絲雞湯
　補(bǔ)陽(yáng)乳鴿湯
　雞蛋芹菜泥
　枸札蒸蛋
　小麥紅棗竹絲雞湯
　百合熟地雞蛋湯
　蔥白雞粥
　水鴨汁
　桂圓的雞露
　首烏雞蛋
　谷精蒸雞肝
　銀魚(yú)鮮蛋
　雞肝湯
　雞頭粉雀舌劑子
　桂圓肉燉雞湯
　老鴨煨藕
　田七燉雞
　薏米冬瓜雞
　靈芝陳皮老鴨湯
　紅杞蒸雞
　桑椹釀餡雞
　西洋菜鴨翼湯
　鮮奶燕窩雞
　黑豆鳳爪湯
　八寶雞湯
　參芪鵝湯
　鴨汁粥
　三七蒸雞
　參芪鵝湯
　鴨汁粥
　三七蒸雞
　參芪鴨條
　杏圓雪耳燉乳鴿
　胡椒根燉雞
　雞肝燉燕窩
　黨參茯苓八寶雞湯
　火片乳鴿湯
　四寶雞清湯
　龍須燕丸湯
　栗子雞湯
　雞腳花膠湯
　麻油雞塊湯
　栗子雞湯
　雞腳花膠湯
　麻油雞塊湯
　冬瓜雞湯
　火鴨芥菜湯
　陳皮鴨腎湯
　鮮蓮冬瓜鴨湯
　百合蓮子煲鴨湯
　臘鴨頭豆腐菜干湯
　……
二、畜肉類(lèi)
三、水產(chǎn)類(lèi)
四、果蔬類(lèi)
五、谷物類(lèi)
六、其他類(lèi)