中國家常菜譜

　　本書收集了來自全國各地108位名廚師投稿， 20家星級飯店、酒樓名廚烹制的各種創(chuàng)新家常菜， 包括冷菜拼盤70例， 水產(chǎn)海鮮108例， 肉禽類48例， 素菜類38例， 湯、羹、煲、火鍋類12例， 面點(diǎn)類12例。

　　葉連方先生，浙江人，1947年8月出生于浙江寧波市，現(xiàn)為國家高級烹調(diào)師、烹飪專業(yè)教師。他從20世紀(jì)80年代開始從事烹飪教育工作，在浙江溫嶺市職業(yè)技術(shù)學(xué)校任烹飪教師，至今已培養(yǎng)出大批烹調(diào)專業(yè)廚師，可謂桃李滿園、碩果累累。張仁慶先生現(xiàn)任中國社會經(jīng)濟(jì)文化交流協(xié)會理事、中國食文化中心主任、《中國廚師名人錄》主編、中國食文化叢書主編、奇山集團(tuán)總經(jīng)理、臺灣《美食天下》雜志社大陸分社社長，中國烹?yún)f(xié)會員，《當(dāng)代中國名廚》主編，原北京元達(dá)名廚學(xué)校校長等職務(wù)。他致力于中國食文化的研究和烹飪教學(xué)工作。先后編輯出版書刊60本。并策劃20多部VCD和電視教學(xué)片。同作者出版的其它圖書·中國食文化叢書：中國家常面點(diǎn)