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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)叢書(shū)：肉蛋及制品質(zhì)量檢驗(yàn)》主要介紹肉蛋及制品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)，內(nèi)容包括：產(chǎn)品基本知識(shí)，檢驗(yàn)基本知識(shí)，常用分析儀器，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)，衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)及相關(guān)知識(shí)和信息等?！妒称焚|(zhì)量安全檢驗(yàn)叢書(shū)：肉蛋及制品質(zhì)量檢驗(yàn)》可作為廣大肉蛋生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)人員的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)用書(shū)，也可供技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的分析檢測(cè)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《肉蛋及制品質(zhì)量檢驗(yàn)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第1章產(chǎn)品基本知識(shí)
第一節(jié) 肉及肉制品
第二節(jié) 蛋及蛋制品
第2章檢驗(yàn)基本知識(shí)
第一節(jié) 溶液配制的基本知識(shí)
第二節(jié) 常用理化分析基本技術(shù)
第三節(jié) 樣品的采集、制備與處理
第四節(jié) 數(shù)據(jù)處理
第3章常用分析儀器
第4章產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品檢驗(yàn)
第一節(jié) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 肉蛋及制品標(biāo)簽檢驗(yàn)
第三節(jié) 肉蛋及制品感官檢驗(yàn)
第四節(jié) 肉蛋及制品的理化檢驗(yàn)
第五節(jié) 食品添加劑的檢驗(yàn)
第5章衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)
第一節(jié) 有害物質(zhì)指標(biāo)檢驗(yàn)
第二節(jié) 微生物學(xué)檢驗(yàn)