武陵山區(qū)薇菜

第一章 緒論
1．1 什么是薇菜
1．2 薇菜的生物學(xué)、生態(tài)學(xué)特性
1．3 薇菜名稱的由來及其有關(guān)的傳說
1．4 薇菜的化學(xué)成分、營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值
1．5 薇菜的開發(fā)利用現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
第二章 武陵山區(qū)薇菜的種植區(qū)劃
2．1 武陵山區(qū)的范圍與自然特點(diǎn)
2．2 武陵山區(qū)蕨類植物分布特點(diǎn)
2．3 武陵山區(qū)薇菜資源分布特點(diǎn)及種植區(qū)劃的依據(jù)
2．4 武陵山區(qū)薇菜的種植區(qū)劃
第三章 薇菜的栽培技術(shù)
3．1 進(jìn)行人工栽培的意義
3．2 野生植物引種馴化的基本理論與實(shí)踐
3．3 武陵山區(qū)薇菜的繁殖技術(shù)與種蔸生產(chǎn)
3．4 武陵山區(qū)薇菜栽培的幾種模式
3．5 武陵山區(qū)薇菜栽培技術(shù)
第四章 薇菜的采收與加工
4．1 采收期、采收方法、采后處理
4．2 薇菜干初加工技術(shù)要領(lǐng)
4．3 薇菜干精加工技術(shù)要領(lǐng)
4．4 薇菜收購真?zhèn)舞b別及質(zhì)量要求
4．5 綠色食品的生產(chǎn)及薇菜產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
第五章 薇菜產(chǎn)品開發(fā)及烹制方法
5．1 山野菜加工的一般原理與方法
5．2 武陵山區(qū)薇菜加工與產(chǎn)品開發(fā)實(shí)例
5．3 薇菜的常用烹飪方法
參考文獻(xiàn)
附錄：
附錄一：無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)推薦農(nóng)藥品種名單
附錄二：其他食用蕨類植物簡介
附錄三：東北薇菜的人工栽培與加工技術(shù)要點(diǎn)
附錄四：綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件(NY／T 391—2000)
附錄五：綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級(jí)