中國(guó)箸文化史

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	劉云主編
出版社：	中華書局
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	中國(guó)文化

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ISBN：	9787101052534	出版時(shí)間：	2006-10-01	包裝：	膠版紙
開本：	0開	頁(yè)數(shù)：	582	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中國(guó)箸文化史》在撰寫過(guò)程中得到中國(guó)社科院歷史研究所前所長(zhǎng)、中國(guó)科技大學(xué)科技史與科技考古學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、夏商周斷代工程專家組組長(zhǎng)李學(xué)勤教授，中國(guó)考古學(xué)會(huì)常務(wù)理事、秦文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、陜西省文物局學(xué)術(shù)委員會(huì)主任石頭邦教授，天津南開大學(xué)馮爾康教授，浙江省考古學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江大學(xué)毛昭晰教授，北方故宮博物院朱誠(chéng)如副院長(zhǎng)和臺(tái)灣著名學(xué)者李亦圓教授等的指導(dǎo)與幫助。李學(xué)勤教授、石頭邦教授在百忙中為《中國(guó)箸文化史》寫了《序》、《跋》，馮爾康教授親自寫信或在電話中提出了許多富有指導(dǎo)性的意見(jiàn)。毛昭晰教授在住院期間，仍堅(jiān)持審閱書稿，并提出了許多寶貴的意見(jiàn)和建議，還復(fù)印了200多頁(yè)日文資料供修改書稿時(shí)參考。中華書局給予了極大的關(guān)懷與支持，組織有關(guān)專業(yè)人員細(xì)閱了書稿并提出了許多寶貴的意見(jiàn)和建議。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中國(guó)箸文化史》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 中國(guó)箸文化的基本內(nèi)涵
第二節(jié) 中國(guó)箸文化的主要特征
第三節(jié) 箸文化在中國(guó)傳統(tǒng)文化的地位與作用
第四節(jié) 箸文化研究方法、目的與意義及《中國(guó)箸文化史》的編撰
第二章新石器時(shí)代箸的出現(xiàn)
第一節(jié) 箸出現(xiàn)地的自然環(huán)境與人們的生活動(dòng)
第二節(jié) 食物的種類與加工
第三節(jié) 盛食器與原始餐具
第四節(jié) 原始進(jìn)食用具的發(fā)現(xiàn)情況
第三章先秦時(shí)期箸的使用
第一節(jié) 先秦時(shí)期烹飪技藝與箸
第二節(jié) 先秦時(shí)期用箸及相關(guān)飲食禮俗
第三節(jié) 先秦時(shí)代箸的使用與普及
第四節(jié) 先秦“箸”的文字概念表達(dá)及其演變
第四章箸在秦漢時(shí)期的廣泛應(yīng)用
第一節(jié) 飲食烹調(diào)方式改進(jìn)與箸的廣泛應(yīng)用
第二節(jié) 箸的質(zhì)料、形制在漢代的演變
第三節(jié) 箸文化形象的基本形成
第四節(jié) 箸在政論、哲理、史著中的廣泛出現(xiàn)
第五節(jié) 箸文化在邊疆民族地區(qū)的傳播
第五章三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期的箸文化
第一節(jié) 三國(guó)兩晉南北朝的厙史特征和飲食文化
第二節(jié) 箸在三國(guó)兩晉南北朝飲食文化中的地位
第三節(jié) 箸用在文學(xué)和藝術(shù)創(chuàng)作中的濫觴
第六章隋、唐、五代箸文化的新發(fā)展
第一節(jié) 社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與烹調(diào)、進(jìn)食方式的改進(jìn)
第二節(jié) 多質(zhì)料、多形制箸及工藝箸的出現(xiàn)
第三節(jié) 箸和政治活動(dòng)的頻繁聯(lián)系
第四節(jié) 箸與社會(huì)禮俗和日常生活的銜接
第五節(jié) 箸的形象在文化藝術(shù)中的廣泛出現(xiàn)
第六節(jié) 中國(guó)箸文化向周邊國(guó)家和地區(qū)的傳播
第七章宋遼金元時(shí)期多民族箸文化的交流與融合
第一節(jié) 宋元的統(tǒng)一促進(jìn)了箸文化的發(fā)展
第二節(jié) 北方民族廣泛用箸
……
第八章明清時(shí)期的箸文化
第九章民國(guó)時(shí)期的箸文化
第十章箸文化研究的發(fā)展與前瞻
附錄
跋
后記