美味魚·營養(yǎng)菌食譜

　　各種魚類和食用菌都是營養(yǎng)價值較高的食物，均具有不同程度的醫(yī)療保健作用。魚類含有較高的蛋白質、礦物質和對人體有益的微量元素，適合不同人群的營養(yǎng)需求，尤其適合體弱多病及兒童和老年人食用。食用菌同樣也含有較高的蛋白質、維生素及礦物質，有“營養(yǎng)食品”和“保健食品”的美譽，適合于不同人群。為了指導人們對魚和食用菌的消費，繼承和發(fā)揚我國傳統(tǒng)的烹調(diào)技巧，以適應人們生活水平日益提高的需求，我們本著簡單易學、科學合理、營養(yǎng)美味的原則，編寫了《美味魚·營養(yǎng)菌食譜》一書，通過不同的烹調(diào)方法、不同的原料搭配，烹制出各式的美味佳肴，以期對您生活有所幫助。

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