中華飲食養(yǎng)生全書

　　為什么食物可以防治疾病：中醫(yī)理論認為人的體質(zhì)因遺傳、生活環(huán)境、飲食、生活習(xí)慣等因素而有所不同，在生理、病理、心理上也相應(yīng)會有不同的表現(xiàn)，如陰虛、陽虛、陰盛陽衰、氣血兩虛等，而中醫(yī)用藥講究辨證施治，講究藥物的性味配伍。食物同藥物一樣，本身有性和味之分，因此注意日常飲食同樣可以達到防治疾病和保健養(yǎng)生的目的。飲食養(yǎng)生的理論淵源：飲食是五臟六腑、四肢百骸以濡養(yǎng)的源泉，也是人體氣血津液的來源。孫思邈《千金要方•食治》中所說：“不如食宜者，不足以存生也?！庇种赋觯骸胺蛟谏硭远嗉泊私杂伞嬍巢还?jié)故也。”《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也曾指出飲食過度會傷及腸胃，飲食不節(jié)、起居不時者，還會引起腹部脹滿堵塞、腹瀉、痢疾等。此后，歷代醫(yī)學(xué)家和養(yǎng)生家在飲食養(yǎng)生方面，繼續(xù)總結(jié)出很多寶貴的經(jīng)驗。深入淺出，講解飲食養(yǎng)生之道：我們根據(jù)歷代養(yǎng)生家的飲食養(yǎng)生理論編輯本書，為您提供科學(xué)的飲食養(yǎng)生方法及理論精髓。全書從食材以及常用中藥入手，深入淺出，講解每種食材的養(yǎng)生原理及食用宜忌，另外針對每種食材還特別推薦了經(jīng)典菜式或經(jīng)典藥膳，方便您“辨證飲食”。

　　周九如，男，生于1949年9月。1969年畢業(yè)于長期中醫(yī)學(xué)院中醫(yī)醫(yī)療專業(yè)。畢業(yè)后即敬業(yè)于北華大學(xué)附屬醫(yī)院（原吉林醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院），從事中醫(yī)臨床及中醫(yī)教學(xué)35年，2004年9月退休后仍應(yīng)聘于醫(yī)療和教學(xué)工作。曾任北華大學(xué)附屬醫(yī)院中醫(yī)科主任、中醫(yī)教研室主任、中醫(yī)主任醫(yī)師、教授，吉林市醫(yī)學(xué)會中醫(yī)分會委員，曾在國家及省學(xué)術(shù)會議及國家二級、省級雜志發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇。