滋補養(yǎng)生藥膳全書：400道以藥入食的健康食譜

　　中國藥膳，源遠流長：藥膳起源于中國遠古時期，《淮南子•修務訓》中載：神農“嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就”。東漢張仲景在《金匱要略》中指出“禽獸魚蟲禁忌并治”和“果實菜谷禁忌并治”，對“食禁”作出了專門的闡述。唐代孫思邈著《千金要方》一書，其中有食治專篇，分果實、菜蔬、谷類、鳥獸并附蟲魚共五部分。明清時期，李時珍著《本草綱目》一書，提供了水果、谷物、蔬菜達300多種，禽獸、蟲達400條。古為今用，老樹新枝：近年來，隨著人們生活水平的提高、疾病模式的改變以及回歸大自然思想的影響，藥膳以其增強體質、保健防病、延年益壽等重要作用越來越引起人們的關注，因此我們邀請藥膳專家精心撰寫此書，為讀者量身制作出科學、實用、全面的藥膳專著?？吹幂p松，學得簡單：全書選用經典藥膳食譜400道，以功能劃分章節(jié)，設置原料、做法、適用人群、功用解析、用法及宜忌、醫(yī)師建議、做菜小秘訣等欄目，語言通俗易懂，圖片精美豐富，形式美觀時尚，讓讀者在輕松愉快的心情中學做藥膳。

　　解秸萍，女，1961年7月出生，醫(yī)學博士，副教授，碩士生導師。1984年7月，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)系。1984年7月到1985年6月任北京中醫(yī)藥大學附屬醫(yī)院東直門醫(yī)院內科醫(yī)師。1985年6月至今在北京中醫(yī)藥大學針灸學院任教，副教授。1998年5月到2000年4月，公派到西班牙歐洲中醫(yī)基金會從事中醫(yī)講學及醫(yī)療工作。近年發(fā)表論文30余篇，主編或參編著作15部。主持或參加完成大學、教育部、國家中醫(yī)藥管理局科研項目9項，其中2項國家中醫(yī)管理局課題負責人，1項北京中醫(yī)藥大學課題負責人；參加國家自然科學基金課題1項，國家973課題1項。