現(xiàn)代人·大眾美食系列：巧做家常醬

　　醬可單獨(dú)作為一種食品食用，也可與主食配合食用，在烹飪過(guò)程中可起到增香、調(diào)味、高色等作用，營(yíng)養(yǎng)豐富，增加食欲。在人們生活水平不斷提高的今天，醬也在不斷發(fā)展，增加了許多新品種。本書(shū)編輯收錄的醬的品種，包括了豆類(lèi)、蔬菜、食用菌、水果、花卉、魚(yú)蝦等，這些醬品的制作，均可在家中進(jìn)行，制醬原材料來(lái)源容易，制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，又能保證制作過(guò)程中的清潔衛(wèi)生，對(duì)于喜歡自己動(dòng)手制作家常小食品的讀者朋友，這不失為一種好選擇。此外，自制醬造價(jià)低，做一種醬所花費(fèi)的金錢(qián)與市售價(jià)比較，至少要少一半；而制作的過(guò)程中因加入了自己的偏好，可以變化出更適合自己的品來(lái)，制作和品嘗的過(guò)程也是一種享受。

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