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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中華藥膳歷史悠久，是中華飲食文化的瑰寶。藥膳既不同于一般食物，又不同于藥物，而是具有某種特定治療保健作用的、可起到類(lèi)似藥物作用的特殊食品。藥而成膳、其味較美，其效也佳，而且由于藥食結(jié)合，交高于藥，也憂于食。為了從源頭上把關(guān)，2002年，我國(guó)衛(wèi)生部專(zhuān)門(mén)印發(fā)《既是食品又是藥品的物品名單》、《可用于保健食品的物品名單》和《保健食品禁用物品名單》，規(guī)范藥膳的入藥問(wèn)題。本書(shū)選擇的藥材基本上涵蓋了國(guó)家文件規(guī)定的可以用于藥膳的中藥，只有極少數(shù)不常用的、中藥店里難以買(mǎi)到的中藥，因無(wú)實(shí)際操作的可能性，沒(méi)有入選此書(shū)。本書(shū)力保使用中藥的規(guī)范，對(duì)可用于保健食品的藥品的計(jì)量也做到精確，保證藥膳的安全。

作者簡(jiǎn)介

　　孟仲法，上海藥膳協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。1985年在上海建立第一家食療研究室，成功研制開(kāi)發(fā)多種藥膳食療食品。多次應(yīng)邀赴新加坡、美國(guó)講學(xué)。撰寫(xiě)論文，編寫(xiě)教材，出版《中國(guó)食療學(xué)》、《中華現(xiàn)代藥膳寶典》等著作共400余萬(wàn)字。

圖書(shū)目錄

一、改善身體虛弱的藥膳
山藥山藥炒雞片——畏寒怕冷者的“皮衣”
折扁豆白扁豆?fàn)F羊肉——畏寒怕冷者的“皮襖”
玫瑰花玫瑰蜜炙羊肉——畏寒怕冷者的“皮袍”
梔子梔子茵陳湯——消除食欲不振
玉竹山楂玉竹魚(yú)片——改變食欲不振
藿香藿香砂仁鯽魚(yú)湯——用于食欲不振
蒼術(shù) 蒼術(shù)陳皮魚(yú)湯——改變畏口不佳
厚樸厚樸陳皮粥——吃得胃口大開(kāi)
厚樸花厚樸薏苡仁粥——吃得食欲大振
木瓜木瓜棗泥糕——改善四肢乏力
佛手佛手炒瘦肉片——舒展胸悶郁結(jié)
杏仁杏仁芡實(shí)栗子雞——病后虛弱調(diào)補(bǔ)品
黑棗桂圓黑棗蓮子湯——久病體虛遺精
芡實(shí) 芡實(shí)煮老鴨——預(yù)防腎虛遺精
雞內(nèi)金紅繞鰷魚(yú)——用于脾虛泄瀉
枸杞子枸杞桃仁雞丁——用于記憶力下降
香薷香薷扁豆湯——消除疲倦
蓮子蓮子紅燒龜肉——有益體虛心悸
熟地黃熟地山藥蜜——調(diào)養(yǎng)復(fù)元
黑芝麻山藥肉麻丸——改善白發(fā)問(wèn)題
人參人參牛肉湯——用于記憶欠佳
麥門(mén)冬麥門(mén)冬豆腐湯——增強(qiáng)精力
天門(mén)冬天門(mén)冬蘿卜湯——改善疲倦
天麻蚌肉天麻湯——減輕頭暈耳鳴
太子參太子參蒸雞——適于體虛乏力
巴戟天巴戟燉海參——陽(yáng)痿夢(mèng)遺者的補(bǔ)品
西洋參洋參鯽魚(yú)煲——適合夏秋乏力者
吳茱萸萸香鱔絲——有益腎補(bǔ)血之功
潼蒺藜疾藜海馬子雞——遺精早泄的菜譜
牡丹皮丹皮知母燉甲魚(yú)——神疲乏力的佳肴
蘆薈蘆薈飲——減輕心煩口干
遠(yuǎn)志遠(yuǎn)志枸杞葉炒冬菇——解決失眠問(wèn)題
龜甲龜甲燉白鴿——改善身體虛弱
代代花代代花豆蔻蒸魚(yú)——適用于脾胃虛弱
銀杏葉銀五棗蜜飲——舒緩胸悶乏力
淫羊藿淫羊藿燜狗肉——冬季進(jìn)補(bǔ)的好菜
二、預(yù)防易發(fā)疾病的藥膳
三、輔助治療疾病的藥膳
四、提高人體體質(zhì)的藥膳
五、適合老人、兒童疾病的藥膳
六、婦女養(yǎng)病養(yǎng)顏的藥膳
附錄