飲食圣經(jīng)

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	昊然
出版社：	中國(guó)商業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	最新居家必備飲食與健康全書
標(biāo)　簽：	烹飪美食與酒飲食與健康

購(gòu)買這本書可以去

ISBN：	9787504457813	出版時(shí)間：	2007-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16	頁(yè)數(shù)：	405	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“民以食為天”從來(lái)沒(méi)有像今天這樣，讓人們對(duì)飲食要求的多元化提出更高的要求。吃得好，吃得健康，吃得快樂(lè)，掌握更全面的飲食知識(shí)和吃的技巧是現(xiàn)代人的需要。暢游于《飲食圣經(jīng)》中，可謂進(jìn)入了飲食百科世界，一切與吃有關(guān)的，這里應(yīng)有盡有。從人體與營(yíng)養(yǎng)、膳食的合理調(diào)配到不同食物營(yíng)養(yǎng)對(duì)不同年齡的身體體影響；從如何科學(xué)食療到食療與各種不同疾病的食療偏方；從如何選購(gòu)食品、食品儲(chǔ)藏——全面、實(shí)用、易于操作，是家庭生活中必備的飲食百科全書。在人生快樂(lè)體驗(yàn)中，“享受美食”是所人們的渴求。《飲食圣經(jīng)》為人們提供的不僅僅是吃得全、吃得實(shí)在、吃得健康，而且讓你吃出快樂(lè)、吃出幸福。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《飲食圣經(jīng)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

營(yíng)養(yǎng)與健康
　人體需要的七大營(yíng)養(yǎng)素
　糖——人體能量的來(lái)源
　　（一）糖的生理功能
　　　1.提供熱能　
　　　2.合成蛋白質(zhì)
　　　3.解毒作用
　?。ǘ┤梭w內(nèi)的血糖
　人體內(nèi)的脂類
　?。ㄒ唬┲惖墓δ?br />　　　1.儲(chǔ)存能量　
　　　2.保護(hù)機(jī)體
　　　3.調(diào)節(jié)生理功能
　　　4.增進(jìn)食欲
　　（二）脂類與高血脂、膽固醇、肥胖
　人體內(nèi)的熱能　
　　維生素與人體健康
　　?。ㄒ唬┚S生素A
　　?。ǘ┚S生素B1
　　?。ㄈ┚S生素B2
　　?。ㄋ模┚S生素B6
　　?。ㄎ澹┚S生素B12
　　　（六）維生素C
　　?。ㄆ撸┚S生素D
　　?。ò耍┚S生素E
　　?。ň牛┚S生素K
　　?。ㄊ┤~酸
　（十一）泛酸
人體內(nèi)礦物質(zhì)
　　1.鈣
　　2.鐵
　　3.磷
　人體內(nèi)其他微量元素
　　1.碘　
　　2.銅
　　3.鎂　
　　4.氟
　　5.鈷
　　6.鋅與錳
　　7.鉻和鎳　
食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　?。ㄒ唬┦卟恕S生素的寶庫(kù)
　?。ǘ┦卟酥械牡V物質(zhì)和微量元素
　　（三）蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)
　?。ㄋ模┦卟死锏挠泻ξ镔|(zhì)
　　（五）常用蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)坐
　　　1.白菜
　　　2.韭菜
　　　3.辣椒
　　　4.油菜
　　　5.芹菜
　　　6.菠菜
　　　……
膳食的合理調(diào)配　
不同年齡的膳食調(diào)配　
不同疾病膳食調(diào)配
廚房用品選購(gòu)、使用、衛(wèi)生與安全　
食品的選購(gòu)、儲(chǔ)藏與保鮮
食品的加工與處理
食療偏方
烹調(diào)知識(shí)及方法
家常菜
常用主食品制法
常用家食品制法
西餐
家制西餐菜譜
新式家宴西餐
名特食品、名菜及風(fēng)味小吃
新婚保健美容食譜