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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　食用菌是一個(gè)大家族，原本是野生在山林草地的美味山珍，是大自然賜給人類的豐厚禮品。它的營養(yǎng)成分、醫(yī)藥價(jià)值早就為具有古文明史的炎黃子孫所認(rèn)識(shí)。古籍《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》記載的濟(jì)世良藥中，都有這個(gè)家族的成員，尤其是食用菇烹調(diào)佐餐，色、香、味俱佳，歷來被視為佳肴上品。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們不僅開發(fā)了我國各地的野生食用菌資源，而且把食用菇的人工種植培育作為農(nóng)村的致富產(chǎn)業(yè)。千家萬戶生產(chǎn)食用菇，不僅為食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)提供了豐富充足的原料，而且食用菇的出口也是我國創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的大宗。尤其是農(nóng)家生產(chǎn)的食用菇，已經(jīng)成為豐富尋常百姓家庭“菜籃子”的大眾化品種。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食用菌栽培新技術(shù)：農(nóng)村致富金鑰匙》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

前言
一、農(nóng)家種菇的意義及現(xiàn)狀
二、菇的主要種類及栽培技術(shù)
（一）雙孢蘑菇
（二）香菇
（三）草菇
（四）金針菇
（五）平菇
（六）鳳尾菇
（七）銀耳
（八）木耳
（九）猴頭菇
三、農(nóng)家常用的制種技術(shù)
（一）母種制作技術(shù)
（二）原種和栽培種制作技術(shù)
（三）菌種保藏
四、食用菌的簡(jiǎn)易加工技術(shù)
（一）保鮮
（二）干制
（三）鹽漬
（四）罐藏
（五）其它深度加工