農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)秘笈

定　價(jià)：￥12.00

作　者：	王美
出版社：	旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	經(jīng)濟(jì)與管理農(nóng)業(yè)部門經(jīng)濟(jì)

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ISBN：	9787563714544	出版時(shí)間：	2006-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	241	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　民俗旅游是指人們離開常住地，到異地去以地域民俗事項(xiàng)為主要觀賞內(nèi)容而進(jìn)行的文化旅游活動(dòng)。它是高層次的文化旅游，滿足了游客“求新、求異、求樂、求和”的心理需求，因而成為旅游行為和旅游開發(fā)的重要內(nèi)容之一。進(jìn)行農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)主要考慮兩個(gè)問題：第一是如何將游客吸引過來；第二是如何使游客下次還來。因此農(nóng)家樂旅游管理的政策、方法，旅游線路的策劃，旅游產(chǎn)品的開發(fā)，旅游特色的定位，旅游安全的保障，旅游資源的可持續(xù)發(fā)展就成為我們必須解決的問題?！掇r(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)秘笈》作者在近兩年的民俗旅游培訓(xùn)中，接觸了北京近郊上千名農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者朋友。作者認(rèn)為有責(zé)任也有義務(wù)將友們急需解決的問題逐一介紹給大家，希望能對(duì)朋友們的經(jīng)營(yíng)有所提示和幫助。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)秘笈》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一講旅游安全保障
一、交通安全問題
二、消防安全問題
三、人身安全問題
第二章食品安全
一、了解震驚世界的食品安全性事件
二、食品污染問題
三、食物中毒問題
四、食物中毒的現(xiàn)場(chǎng)處理
第三章營(yíng)養(yǎng)搭配
一、了解我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀
二、營(yíng)養(yǎng)搭配與膳食平衡問題
三、《中國(guó)居民膳食指南》介紹
四、中國(guó)居民平衡膳食寶塔
第四章食品衛(wèi)生
一、《食品衛(wèi)生法》的主要內(nèi)容
二、食品衛(wèi)生管理制度
三、農(nóng)家樂旅游接待中的個(gè)人衛(wèi)生問題
四、農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)中的環(huán)境衛(wèi)生問題
五、餐具的清洗與消毒方法
六、各類烹飪?cè)系男l(wèi)生
第五講農(nóng)家飯菜，食譜安排
一、調(diào)味的竅門
二、農(nóng)家菜點(diǎn)制作秘訣
第六講娛樂與購(gòu)物
一、娛樂問題
二、商品推銷問題
第七講禮節(jié)禮貌
一、禮貌和禮貌服務(wù)
二、禮貌服務(wù)內(nèi)容
三、服務(wù)接待基本禮節(jié)、禮儀
第八講服務(wù)規(guī)范
一、餐廳服務(wù)規(guī)范
二、客房基本服務(wù)規(guī)范