美食大王：外國(guó)菜篇

　　《美食大王——外國(guó)菜篇》的寫作旨趣與中國(guó)菜篇完全相同，亦即是重在言人之所不言或不能言。外國(guó)菜表面上和中國(guó)菜是對(duì)稱的名詞，但是它的內(nèi)涵顯然比中國(guó)菜龐雜10倍，難了解10倍。今天地球上主權(quán)獨(dú)立的國(guó)家有200多個(gè)，其中大家比較熟知，文化自成體系，在國(guó)際上相對(duì)活躍些的至少有四五十個(gè)。談外國(guó)美食若求完美周到，應(yīng)該將這四五十四全部羅列進(jìn)去才對(duì)，然而這樣一來(lái)過于繁復(fù)瑣碎，焦點(diǎn)模糊不清，整本書就找不到主題了。因此《美食大王——外國(guó)菜篇》鎖定當(dāng)今國(guó)際的四大主流菜系——法國(guó)菜、意大利菜、日本菜、美國(guó)菜作介紹重點(diǎn)，另輔以泰國(guó)、印度、英國(guó)、澳大利亞、墨西哥19個(gè)國(guó)家和地區(qū)的飲食風(fēng)容。這19個(gè)國(guó)家和地區(qū)或與我國(guó)鄰近，或以文化獨(dú)特馳名，均是我們的出國(guó)旅游慣常選擇的地點(diǎn)。讀者朋友看完本書若能深入了解四大主流菜系，并對(duì)書中談到的各國(guó)飲食盡知梗概，那么一生走到世界各地都能做個(gè)知味之土了。

　　李澤治，臺(tái)灣地區(qū)著名美食家和最具權(quán)威性的餐飲管理大師，曾創(chuàng)辦《吃在中國(guó)》雜志，擔(dān)任發(fā)行人兼社長(zhǎng)長(zhǎng)達(dá)10多年。李社長(zhǎng)餐飲方面的著述超過300萬(wàn)字，已結(jié)集出版的有《餐飲禮儀》、《水果美食譜》、《中華名廚招牌菜》、《吃在臺(tái)灣》、《餐飲投資百戰(zhàn)百勝》、《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)必勝實(shí)戰(zhàn)100招》、《臺(tái)灣餐飲業(yè)10大創(chuàng)業(yè)英雄》、《臺(tái)灣100家最好地餐廳》、《臺(tái)灣100種最美味的佳肴》、《香港66家最好的餐廳》、《美食也瘋狂》等近20種，深受廣大讀者好評(píng)。目前李社長(zhǎng)卜居江蘇南京，從事餐飲顧問工作。