尚錦文化：食品雕刻入門

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　　杜樂，多年來致力于食雕活動和研究，多次于國內(nèi)外的各類烹飪大賽中獲獎，并屢次受邀在多個烹飪及食雕大賽中擔(dān)任評委。獲國家職業(yè)技能競賽裁判員、高級烹飪技師、國家級評委及中國烹飪名師稱號。曾任中華人民共和國國家商務(wù)部外派廚師考評員、北京市勞動局國家職業(yè)技能高級考評員、中國藥膳研究會理事、北京民族大學(xué)烹飪系教授、北京古城旅游學(xué)校專家顧問等職。責(zé)任中國智慧工程研究會副秘書長、美國食品設(shè)計家協(xié)會秘書長、北京西餐業(yè)協(xié)會星級餐廳評定評委。作品有《新派果蔬雕》、《食雕食塑》、《鴨鵝美味30例》、《京華面塑》、《工藝食雕》、《美味豆制品菜》、《鮮美水產(chǎn)品菜》等。