夏季三個月，從立夏到立秋，包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節(jié)氣，古人稱三夏，又作炎夏。農歷六月，又稱長夏。 中醫(yī)認為：“暑熱傷氣?！币虼耍娜诊嬍尘偷锰赜幸环v究，可不要因飲食不慎傷及自己的身體。夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱，人們貪吃生冷食物造成腸胃功能紊亂或因食物不清潔而導致腸胃不適，甚至食物中毒。因此，夏季飲食應清淡而又能促進食欲，這樣才能達到養(yǎng)生保健的目的。要適當多吃一些苦味的食物，如苦瓜、蒲公英等。因為夏季溫高濕重，吃苦味食物能清泄暑熱，以燥其濕，可以健脾、增進食欲。但同時專家提醒：夏季食物宜省苦增辛?！肚Ы鹨健防镎f：“夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣”：《養(yǎng)生論》里也說：“夏氣熱宜食菽以寒之，不可熱也?！毕奶斐渣c辛味的食物，可避免心氣偏亢有助于補益肺氣。 本書根據夏季飲食原則和人體在夏季的代謝變化，從營養(yǎng)和食療角度出發(fā)，精選了1O0道營養(yǎng)豐富、進補顯著的廣東靚湯。翔實的文字、細致的營養(yǎng)分析以及精美的圖片，必定能給您帶來賞心悅目的感受。
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