美味川菜

　　川菜，作為我國八大菜系之一，自古以來就備受人們喜愛，素有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)。如今川菜美食更是以真銳不可當(dāng)?shù)膭蓊^，沖擊著其他菜系的光芒，正因?yàn)槿绱耍魇礁鳂?、五花八門、良莠不齊的川菜美食譜便鋪天蓋地砸將下來，一度給川菜的光彩蒙上了陰影。在這種背景下，我們精心編寫了這本《美味川菜》。本書秉承川蜀傳統(tǒng)美食理念，從原料配制、口味特色、操作程序上嚴(yán)格規(guī)范、精心編選，力求使收錄本書的菜肴更加具有川菜的代表性， 更加適合人們居家烹飪品食，使您不僅能從美食中品味川菜的醇香，更能在操作上體味川菜的烹飪精華，為您的餐桌生活增色亮彩。

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