現(xiàn)代餐飲業(yè)經(jīng)營管理

　　餐飲作為一個(gè)行業(yè)，已經(jīng)發(fā)展成為人類生產(chǎn)活動(dòng)和商業(yè)活動(dòng)的重要組成部分，尤其是飯店餐飲業(yè)，講究規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。 本書依據(jù)我國第一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人國家標(biāo)準(zhǔn)《飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格條件》（GB／Tl9481—2004）的相關(guān)要求編輯出版，將作為飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格認(rèn)定的指定教材，也可作為業(yè)內(nèi)各類飯店內(nèi)部和經(jīng)營管理的參考用書，還可成為有關(guān)專業(yè)高等院校、高等職業(yè)學(xué)校及有志于從業(yè)飯店管理的青年學(xué)子的進(jìn)修資料，亦可成為相關(guān)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)提升服務(wù)水準(zhǔn)的有益借鑒。

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