保健食品功效成分與標志性成分

第一章　保健食品功效成分與標志性成分的概念
一、保健食品的功效成分與標志性成分的定義
二、保健食品的功效成分與標志性成分分類及功能
第二章　保健食品功效成分與標志性成分的確定
一、保健食品功效成分與標志性成分選擇原則
二、保健食品功效成分與標志性成分用量及確定依據(jù)
第三章　保健食品的功效成分與標志性成分化學
一、低聚糖類
二、多糖類
三、多肽類
四、功能性油脂
五、功能性甜味劑
六、抗氧化類
七、維生素類
八、無機鹽
九、其他類
第四章　保健食品功效成分與標志性成分的鑒別
一、一般化學反應法
二、升華鑒別法
三、熒光鑒別法
四、薄層色譜鑒別法
五、分光光度鑒別法
六、氣相色譜鑒別法
七、高效液相色譜鑒別法
第五章　保健食品功效成分與標志性成分的檢測
一、已批準保健食品功效成分的概況
二、保健食品功效成分檢測方法存在的問題及對策
三、檢測方法的效能評價指標
第六章　保健食品中糖類功效成分檢測方法
一、保健食品中低聚果糖的測定
二、保健食品中大豆低聚糖的測定
三、保健食品中魔芋葡甘聚糖的測定
四、保健食品中粗多糖的測定
五、保健食品中還原糖的測定
六、保健食品中淀粉的測定
七、保健食品中可消化淀粉和抗性淀粉的測定
第七章　保健食品中黃酮類功效成分檢測方法
一、保健食品中總黃酮的測定
二、保健食品中蘆丁的測定
三、保健食品中大豆總異黃酮的測定
四、保健食品中大豆異黃酮的測定
五、保健食品中丹參酮ⅡA的測定
第八章　保健食品中脂類功效成分檢測方法
一、保健食品中月見草油乳中r-亞麻酸的測定
二、保健食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測定
三、食品中花生四烯酸的測定
四、食品中膽固醇的測定
五、保健食品中a-亞麻酸、r-亞麻酸的測定
六、食品中亞油酸的測定
第九章　保健食品中多肽、蛋白質、氨基酸類功效成分檢測方法
一、保健食品中核苷酸的測定
二、保健食品中總核酸的測定
三、保健食品中茶氨酸的測定
四、保健食品中免疫球蛋白IgG的測定
五、食品中氨基酸的測定
六、食品中的蛋氨酸測定
七、食品中色氨酸的測定
八、食品中牛磺酸的測定
第十章　保健食品中抗氧化類功效成分檢測方法
一、保健食品中茶多酚類的測定
二、保健食品中原花青素的測定
三、保健食品中SOD的測定
四、食品中維生素E的測定
五、保健食品中谷胱甘肽過氧化物酶的測定
六、食品中維生素C的測定
第十一章　保健食品中皂苷類功效成分檢測方法
一、保健食品中總皂苷的測定
二、保健食品中蘆薈苷的測定
三、保健食品中黃芪皂苷類的測定
四、保健食品中紅景天苷的測定
五、保健食品中腺苷的測定
六、保健食品中芍藥苷的測定
七、保健食品中淫羊藿苷的測定
八、保健食品中絞股藍總皂苷的測定
九、保健食品中甘草苷的測定
十、大薊中柳穿魚葉苷的測定
十一、山茱萸中馬錢苷的測定
十二、化橘紅中柚皮苷的測定
十三、玄參中哈巴俄苷的測定
十四、赤芍中芍藥苷的測定
十五、杜仲中松脂醇二葡萄糖苷的測定
第十二章　保健食品中其他類功效成分的檢測方法
一、保健食品中銀杏內(nèi)酯A、B、C及白果內(nèi)酯的測定
二、保健食品中甘露醇的測定
三、保健食品中三萜類的測定
四、保健食品中槲皮素、山柰素、異鼠李素的測定
五、保健食品中的麻黃堿和偽麻黃堿的測定
六、保健食品中水飛薊賓的測定
七、保健食品中反式白藜蘆醇的測定
八、保健食品中10-羥基-2-癸烯酸的測定
九、保健食品中厚樸酚、和厚樸酚的測定
十、保健食品中D-氨基葡萄糖鹽酸鹽的測定
十一、保健食品中薄荷腦和冰片的測定
十二、食品中總膳食纖維及不溶性與可溶性膳食纖維的測定
十三、保健食品中5種性激素的測定
十四、保健食品中洛伐他汀的測定
十五、保健食品中褪黑素的測定
十六、保健食品中脫氫表雄甾酮的測定
十七、保健食品中吡啶甲酸鉻的測定
十八、保健食品中肌醇的測定
十九、保健食品中角鯊烯的測定
二十、保健食品中熊去氧膽酸的測定
二十一、食品中雙歧桿菌檢驗
二十二、乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗
二十三、保健食品中氯化高鐵血紅素的測定
二十四、保健食品中原花色素的測定
二十五、保健食品中大蒜素的測定
二十六、保健食品中金雀異黃素的測定
二十七、保健食品中肉堿的測定
二十八、殼聚糖的游離氨基測定及脫乙酰度的計算
二十九、蚓激酶活性的測定方法
三十、大黃中蘆薈大黃素、大黃酸、大黃素、大黃酚和大黃素甲醚的測定
三十一、廣藿香中百秋李醇的測定
三十二、天麻中天麻素的測定
三十三、白芷中歐前胡素的測定
三十四、地黃中梓醇的測定
三十五、當歸中阿魏酸的測定
三十六、遠志中遠志酸的測定
三十七、芥子中芥子堿硫氰酸鹽的測定
三十八、吳茱萸中吳茱萸堿和吳茱萸次堿的測定
三十九、補骨脂中補骨脂素和異補骨脂素的測定
四十、茜草中大葉茜草素的測定
四十一、胡蘆巴中胡蘆巴堿的測定
四十二、枳實中辛弗林的測定
四十三、荷葉中荷葉堿的測定
四十四、浙貝母中貝母素甲和貝母素乙的測定
四十五、蜂膠中白楊素、高良姜素的測定
四十六、薏苡仁中甘油三油酸酯的測定
四十七、香薷中麝香草酚和香荊芥酚的測定
四十八、保健食品中二十八烷醇的測定
第十三章　食品中維生素類功效成分檢測方法
一、食品中維生素A的測定
二、食品中維生素D的測定
三、食品中維生素B6的測定
四、食品中硫胺素（維生素B1）的測定
五、食品中葉酸的測定
六、保健食品中鹽酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、煙酸、煙酰胺和咖啡因的測定
七、保健食品中水溶性維生素C、B1、B2、B6、B12、煙酸、煙酰胺、葉酸的測定
八、食品中核黃素的測定
九、食品中煙酸的測定
十、蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定
十一、食品中維生素B12的測定
十二、保健食品中葉酸的測定
十三、食品中泛酸的測定
十四、食品中游離生物素的測定
十五、食品中膽堿的測定
十六、脂溶性維生素的測定
十七、B-胡蘿卜素的測定
第十四章　食品中礦物質類功效成分檢測方法
一、食品中鐵、鎂、錳的測定
二、食品中鉀、鈉的測定
三、食品中鈣的測定
四、食品中硒的測定
五、食品中磷的測定
六、食品中鍺的測定
七、食品中鉻的測定
八、食品中銅的測定
九、食品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂銅和錳的測定
參考文獻