吃一碗文化

　　近年來(lái)，散見(jiàn)于各大報(bào)刊的飲食文字不勝枚舉，把見(jiàn)解整理成書(shū)的為數(shù)亦不少，有的強(qiáng)調(diào)追溯掌故，有的著重食物味道。這些書(shū)本，猶如城市人的飲食圣經(jīng)；食肆一旦被點(diǎn)評(píng)過(guò)，隨即生意興旺，大排長(zhǎng)龍。而飲食書(shū)籍的作者，多半是跨媒體人士，吃盡大江南北佳肴，既寫(xiě)作，又在幕前大談飲食之道，做其多棲食家。本書(shū)作者便是其中的一位。香港是公認(rèn)的美食天堂，薛興國(guó)先生引經(jīng)據(jù)典，對(duì)各種名菜的制作和特色作了有趣的探討，介紹了港臺(tái)著名食肆是如何繼承傳統(tǒng)飲食文化，進(jìn)而推陳出新的。在品讀美文的同時(shí)，大家仿佛也能聞到陣陣美食之香。他展現(xiàn)了極濃的文化味道，不僅論吃，還掌握了飲食及菜系的歷史與根源，一揮筆即盡顯中國(guó)風(fēng)雅，縱使你不愛(ài)吃，單讀其書(shū)已感到趣味無(wú)窮。作者與食為伍，視享受為人生一大快事，但字里行間流露的，卻是對(duì)吃的一份專(zhuān)業(yè)與講究?！”緯?shū)既是食經(jīng)，也是小品。作者與讀者既分享了他近年走遍大江南北品嘗美食的心得，也記錄了他在偏僻旮旯尋找地方小吃的經(jīng)驗(yàn)，更有席間與金庸、古龍、高陽(yáng)、倪匡、夏志清、唐魯孫、逮耀東等名流雅士的談笑風(fēng)生。

　　薛興國(guó)先生是一位資深的報(bào)人、作家、美食家。1949年出生于香港，畢業(yè)于臺(tái)灣大學(xué)化工系。曾任聯(lián)經(jīng)出版公司副總編輯、《民生報(bào)》總編輯、香港《聯(lián)合報(bào)》副社長(zhǎng)，當(dāng)年曾為古龍代筆寫(xiě)武俠小說(shuō)。在港臺(tái)文化圈里，大家都公認(rèn)薛先生是一位才子。他飽讀詩(shī)書(shū)，才華橫溢，甫踏入社會(huì)，就做傳媒，讓他可以到處去，廣泛的閱歷，厚積薄發(fā)，他成為一個(gè)才情并茂的美食家。著有《通宵達(dá)旦讀金庸》、《靜物隨想》、《酸雨集》、《臥虎藏龍重出江湖版》，譯作有《女性主義顛覆書(shū)寫(xiě)——丑女與野獸》、《少年阿默的秘密日記》、《人生智慧小語(yǔ)》、《達(dá)爾驚奇小說(shuō)系列》等。