簡易西點(diǎn)（我家迷你小食譜升級(jí)版）

定　價(jià)：￥5.00

作　者：	李敏
出版社：	廣東經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食烹飪

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京東 (￥5.00)

ISBN：	9787807283140	出版時(shí)間：	2006-06-01	包裝：	平裝
開本：	64	頁數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　自制簡易西點(diǎn)=美味+節(jié)約+生活好享受！每次吃西餐時(shí)的點(diǎn)心最讓人動(dòng)心：那秀色可餐的外觀、那絕妙而又令人回味無窮的滋味——簡直讓人垂涎三尺，難以抗拒它的誘惑?？衫鲜侨ゲ蛷d吃又太不劃算，自己又不知道怎樣做，現(xiàn)在不用愁了，有了這本《簡易西點(diǎn)》，你就可以自己動(dòng)手做喜愛的西點(diǎn)了。書中介紹了40款材料易得、制作方法簡單易懂的西點(diǎn)，除了傳統(tǒng)的餅干外，甚至包括冰淇淋、果凍等內(nèi)容。圖文并茂，容易上手，心動(dòng)了嗎？那還猶豫什么！本書詳細(xì)介紹了40款材料易得、制作方法簡單易懂而又美味可口的西點(diǎn)，除了傳統(tǒng)的餅干外，甚至包括冰淇淋、果凍等內(nèi)容，當(dāng)然，還有被譽(yù)為甜品經(jīng)典的提拉米蘇?，F(xiàn)在，你可以自己動(dòng)手做喜愛的西點(diǎn)了。

作者簡介

　　·打個(gè)蛋做35種料理·親愛的便當(dāng)：為“辦公族”精選的營養(yǎng)美味便當(dāng)（隨書附送一期《貝太廚房》雜志）·烹魚絕招（40道美味家常魚調(diào)味秘訣）

圖書目錄

刀工的含義和作用
刀工操作的基本要點(diǎn)
常用刀法的類別及操作要點(diǎn)
直刀法
平刀法
斜刀法
花刀法
直切／推切
拉切／鋸切
壓切／搖切
拍刀切／滾料切
直刀劈／跟刀劈
排斬／平刀批
推刀批／拉刀批
抖刀批／滾料批
正刀批／反刀批
推刀剞／直刀剞
食材的性能與刀法的應(yīng)用
食材基本形態(tài)的切法與規(guī)格
塊
段
條和絲
粒
末
茸和泥
常用食材的切法與運(yùn)用
豬肉、牛肉、羊肉
香芹炒肉絲
蘿1、燜牛腩
生炒羊肉片
海參／黃鱔
墨魚／雞血、鷴血
香菇
鮮冬菇炒肉
香菇煮冬莧菜
豬肚
銀絲蒸豬肚
豆腐
芙蓉煎豆腐
番茄黃豆燒豆腐
絲瓜
絲瓜瘦肉湯
草菇燒絲瓜
芹菜
芹菜炒牛肉
清炒三丁
竹筍、冬筍、毛筍
竹筍香菇湯
蓮藕
姜米拌脆藕
炸釀蓮藕夾
土豆
椒荷燒土豆
拔絲土豆
黃瓜
大拌老虎菜
玉子釀黃瓜
茄子
火腿炒茄瓜
胡蘿卜、白蘿卜
蘿卜排骨丸子湯
青椒
蒜頭
蔥
姜