據(jù)科學家研究，影響人類壽命的因素有以下幾項：第一，遺傳決定壽命。有人認為性染色體上的基因決定壽命的長短；壽命長短與生物的細胞分裂歡數(shù)成正比；合成核酸或蛋白質的差錯，可導致一系列的錯誤。尤其是當?shù)鞍踪|差錯發(fā)生酶時，勢必導致整個物質代謝紊亂，結果引起細胞衰老死亡等。 第二，性成熟的早晚影響壽命。如人類的行為學表明，行為受激素的調節(jié)，性成熟早表現(xiàn)在對外界的刺激反應強，而且常表現(xiàn)為一類挑釁的行為，這會導致大量細胞死亡，壽命就短；如果能抑制性激素的分泌或者推遲性成熟，壽命可能會相應延長。 第三，食物對壽命的影響。據(jù)科學家研究，人類的壽命一般為140—170年，現(xiàn)在的人一般很少是“壽終正寢”的、如果能夠養(yǎng)成正確的飲食習慣并合理飲食，將會適當延長其壽命。不知大家有沒有從這幾點因素中發(fā)現(xiàn)一些生存的契機？那就是，第一項是完全不能由人類所掌握的，那已經是上天注定的了；第二點呢，則是一半是注定的對一半人為的影響因素，因為一些飲食習慣和行為可以導致性成熟時間的提前或者退后；而最后一點——飲食對人類壽命的影響則完全是后天的——因為人們自己的飲食，是控制在自己手中的。由此可見，營養(yǎng)是維系人體健康的關鍵。各種營養(yǎng)素不但維護人體健康，而且調節(jié)肌體代劃和促進生長發(fā)育，一旦缺乏或臨界缺乏營養(yǎng)素就會使人體生命系統(tǒng)的正常運作發(fā)生障礙。因此，本書告訴你，如果生病了，在醫(yī)生為你進行醫(yī)學治療的同時，若能配合以飲食、生活調理、對癥服用營養(yǎng)補充品，那么對疾病的康復將大有助益，而且還會取得事半功倍的效果?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，目前危害健康的大多數(shù)慢性疾病的發(fā)生和發(fā)展都與患者的生活方式、營養(yǎng)十平、飲食習慣有著密切的關系，如果能糾正生活中不利于健康的因素，可以有效地預防疾病的發(fā)生；即使患病，良好的營養(yǎng)也可以幫助肌體很快地戰(zhàn)勝病魔。本書內容通俗易懂，實用性強，涵蓋了營養(yǎng)學基礎、營養(yǎng)對人體的影響、食物與營養(yǎng)價值、健康人群與營養(yǎng)、水果干品營養(yǎng)與健康同行、營養(yǎng)蔬菜大點兵、肉類水產選擇與營養(yǎng)料理。對進行科學的保健具有十分積極的意義，同時也具有一定的參考價值與指導意義。
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