旅游接待業(yè)戰(zhàn)略管理：概念與案例

第一章 戰(zhàn)略管理
　引言
　一、戰(zhàn)略管理的淵源
　?。ㄒ唬﹤鹘y(tǒng)觀點(diǎn)
　　（二）作為資源集合的組織
　?。ㄈ┳鳛槔嫦嚓P(guān)者聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)的組織
　二、略管理的過程
　?。ㄒ唬┬蝿?shì)分析
　　（二）戰(zhàn)略方向
　?。ㄈ?zhàn)略形成
　　（四）戰(zhàn)略實(shí)施
　三、接待業(yè)中的全球性競(jìng)爭(zhēng)
　四、戰(zhàn)略思考
　?。ㄒ唬?zhàn)略規(guī)劃會(huì)排斥戰(zhàn)略性思考
　?。ǘ?zhàn)略性思考的特征
　　（三）激發(fā)管理者和員工進(jìn)行戰(zhàn)略思考
　五、旅游接待業(yè)中的戰(zhàn)略管理
　　（一）餐飲業(yè)中的經(jīng)營(yíng)者
　?。ǘ┳∷迾I(yè)中的經(jīng)營(yíng)者
　本章要點(diǎn)小結(jié)
　問題討論
　注釋
第二章　環(huán)境與外部利益相關(guān)者
　引言
　一、宏觀環(huán)境評(píng)價(jià)
　?。ㄒ唬┥鐣?huì)文化環(huán)境
　?。ǘ┙?jīng)濟(jì)環(huán)境
　?。ㄈ┱苇h(huán)境
　?。ㄋ模┘夹g(shù)環(huán)境
　?。ㄎ澹┖暧^環(huán)境中各因素的變化和相互依賴
　　（六）國(guó)際環(huán)境
　二、對(duì)外部利益相關(guān)者與運(yùn)營(yíng)環(huán)境的分析
　?。ㄒ唬┎ㄌ氐奈辶δＰ徒?jīng)濟(jì)控制力和行業(yè)特征
　?。ǘ┩獠坷嫦嚓P(guān)者正式權(quán)力和政治影響
　三、運(yùn)營(yíng)環(huán)境的管理
　　（一）經(jīng)濟(jì)行動(dòng)
　?。ǘ┱尾呗?br />　　（三）同外部利益相關(guān)者的合作
　本章要點(diǎn)小結(jié)
　問題討論
　注釋
第三章　組織資源與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
　引言
　一、內(nèi)部分析與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
　二、財(cái)務(wù)資源與財(cái)務(wù)分析
　三、有形資源與增值活動(dòng)
　四、基于人力的資源
　?。ㄒ唬?zhàn)略領(lǐng)導(dǎo)
　　（二）組織治理
　?。ㄈ﹩T工
　?。ㄋ模┙M織結(jié)構(gòu)和組織文化
　五、知識(shí)性資源
　　（一）內(nèi)部知識(shí)創(chuàng)造與組織學(xué)習(xí)
　?。ǘ┲R(shí)創(chuàng)造和與外部組織的關(guān)系
　六、組織的一般性資源
　?。ㄒ唬＠推放?br />　?。ǘ┙M織的聲譽(yù)
　　（三）同外部利益相關(guān)者的優(yōu)良關(guān)系
　本章要點(diǎn)小結(jié)
　問題討論
　注釋
第四章　戰(zhàn)略方向
　引言
　一、影響戰(zhàn)略方向的因素
　二、組織的使命陳述
　三、定義組織的業(yè)務(wù)性質(zhì)
　四、組織的愿景
　五、組織的價(jià)值觀
　?。ㄒ唬┥鐣?huì)責(zé)任
　?。ǘ┢髽I(yè)戰(zhàn)略
……
第五章 業(yè)務(wù)單位層面的戰(zhàn)略規(guī)劃
第六章 公司層面的戰(zhàn)略與重組
第七章 通過跨組織聯(lián)系和內(nèi)部資源管理實(shí)施戰(zhàn)略
第八章 通過組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和控制實(shí)施戰(zhàn)略
第九章 企業(yè)家精神導(dǎo)向和創(chuàng)新戰(zhàn)略
第十章 全球性戰(zhàn)略管理與未來展望
案例使用指導(dǎo)：通過案例分析進(jìn)行學(xué)習(xí)
案例一 六洲：為更好的將來而分拆？
案例二 星巴克進(jìn)入中國(guó)
案例三 費(fèi)爾蒙特飯店和度假村公司
案例四 在海勒曼飯店公司共享愿景
案例五 大陸航空公司能否繼續(xù)努力，正確航行并投資于未來？
案例六 飯店之路：“黃金法則”和全球戰(zhàn)略
案例七 百勝餐飲集團(tuán)的多品牌化：尋求漢堡包之外的業(yè)務(wù)
術(shù)語(yǔ)表
譯后記