普洱茶，蒸之成團，西蕃市之，最能化物?！猍清]方以智其子中通、中履等編《物理小識》滇茶，味近苦，性又極寒，可祛熱疾。——[清]張泓《滇南新語》普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒，苦澀，逐痰下氣，利腸通泄?！猍清]趙學敏《本草綱目拾遺》普洱茶味沉刻，可療疾?！猍清]王昶《滇行日錄》千年普洱，健康人生。——前全國政協(xié)主席李瑞環(huán)云南普洱茶的絕妙之處在于經過1000年的歷史，至今還具有旺盛的生命力，只要時常飲用就會有利尿、助消化、醒酒、減肥、健身、增強食欲的功效……為了全世界更多的人們的健康，應該普及飲用?！毡局袊t(yī)報社社長坂本敬四郎優(yōu)質的普洱茶是選擇“好的原料”，通過“精湛的工藝”加工“科學貯藏”而成。普洱茶養(yǎng)生關鍵在于其養(yǎng)生物質豐富且協(xié)調、功能性物質的大分子小分子化及品飲的平和性。普洱茶養(yǎng)生物質的來源主要有原料中固有營養(yǎng)物質的保留、加工過程中轉化生成的有益物質、有益微生物生命體的固有成分。云南普洱茶多樣、多變、多異、多趣等特點賦予了其豐富的內涵與強勁的生命力，其獨特功能使懂得普洱茶的茶界內外人士迷戀，難以割舍，瘋狂追捧，愛不釋手，欲罷不能?！芗t杰教授藏普洱，還是喝普洱？普洱茶僅僅是一股風潮，一種時尚，還是一種能有效帶給人健康的生活方式？這些問題在本書中得到了令人滿意的解答。周紅杰教授作為云南省普洱茶科學研究的帶頭人之一，在茶學研究上具有重大突破。他從現(xiàn)代養(yǎng)生學出發(fā)，對普洱茶的理化成分、功能成分與健康的關系進行了全面論說；通過對比普洱茶與其他飲料在健康功效上的差異，總結普洱茶之養(yǎng)生精要；引證大量實驗數(shù)據(jù)對普洱茶的神秘功效加以解讀。本書同時介紹了科學飲用普洱茶的方法、需注意的禁忌和不同食療配方，相信對健康生活能夠產生十分有益的指導作用。
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