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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　目前，“化學(xué)與生活”和“化學(xué)與技術(shù)”方面的知識(shí)多以科普介紹的形式出現(xiàn)，對(duì)涉及到的物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)、化學(xué)反應(yīng)原理少有描述。因此，本書(shū)特別注重呈現(xiàn)物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和有關(guān)化學(xué)反應(yīng)原理，以突出化學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)。本書(shū)取材以讀者的生活背景和生活實(shí)際為依據(jù)，涉及到人類(lèi)生活的衣、食、住、行等方方面面，生活味濃，可讀性強(qiáng)。本書(shū)除正文外，還設(shè)置了“資源鏈接”、“生活實(shí)驗(yàn)”、“問(wèn)題討論”和“綜合活動(dòng)”等欄目，目的是幫助讀者拓展視野，豐富課程資源。本書(shū)既可作為高等院校文化素質(zhì)公共選修課教材，也可作為高師院?；瘜W(xué)專(zhuān)業(yè)師范生、教育碩士、課程與教學(xué)論研究生專(zhuān)業(yè)課教材，還可作為中學(xué)化學(xué)教師的教學(xué)用書(shū)、繼續(xù)教育培訓(xùn)教材和《化學(xué)與生活》、《化學(xué)與技術(shù)》選修模塊課程資源以及各類(lèi)化學(xué)教育研究人員的參考讀物。本書(shū)以“從生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向社會(huì)”為編寫(xiě)理念，內(nèi)容包括化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)、化學(xué)與食品加工、化學(xué)與健康、化學(xué)與材料、化學(xué)與日用品、化學(xué)與資源、化學(xué)與能源、化學(xué)與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和化學(xué)與環(huán)境保護(hù)9個(gè)單元。本書(shū)的特點(diǎn)是科學(xué)性強(qiáng)，化學(xué)味重，生活味濃，資料性全。文理滲透，理工交融，注重化學(xué)素養(yǎng)教育。

作者簡(jiǎn)介

　　江家發(fā)，1964年生，教授，化學(xué)教育碩士，課程與教學(xué)論（化學(xué)）碩士生導(dǎo)師，在讀博士。曾榮獲省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)3次、國(guó)家級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)1次，被選評(píng)為安徽省中青年骨干教師培養(yǎng)對(duì)象和首屆安徽師范大學(xué)教學(xué)名師，主持的《化學(xué)教學(xué)論》課程被評(píng)為安徽省精品課程。先后在《化學(xué)教育》、《化學(xué)教學(xué)》、《課程·教材·教法》、《中國(guó)高教研究》、《中國(guó)教育學(xué)刊》、《高等教育研究》等刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，出版《化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)論》、《高中化學(xué)課程評(píng)價(jià)》學(xué)術(shù)專(zhuān)著2部，參與編寫(xiě)教材3部。創(chuàng)立了“發(fā)散思維化學(xué)學(xué)習(xí)模式”，并據(jù)此在多家出版社相繼出版中學(xué)化學(xué)發(fā)散思維系列學(xué)習(xí)指導(dǎo)用書(shū)16部，累計(jì)發(fā)行200多萬(wàn)冊(cè)，在國(guó)內(nèi)同行和中學(xué)化學(xué)教育界產(chǎn)生了較為廣泛的影響。

圖書(shū)目錄

前言
第1單元化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)
第1節(jié) 蛋白質(zhì)
第2節(jié) 糖類(lèi)
第3節(jié) 油脂
第4節(jié) 維生素
第5節(jié) 礦物質(zhì)
綜合活動(dòng) 均衡營(yíng)養(yǎng)
實(shí)踐與測(cè)試
參考文獻(xiàn)
第2單元化學(xué)與食品加工
第1節(jié) 食品的顏色
第2節(jié) 食品的香味
第3節(jié) 食品的味
第4節(jié) 食品添加劑
綜合活動(dòng)綠色食品
實(shí)踐與測(cè)試
參考文獻(xiàn)
第3單元化學(xué)與健康
第1節(jié) 食品中的嫌忌成分及污染
第2節(jié) 人體中的化學(xué)反應(yīng)
第3節(jié) 藥物
第4節(jié) 化學(xué)成癮性物質(zhì)
綜合活動(dòng) 藥物及其發(fā)展
實(shí)踐與測(cè)試
參考文獻(xiàn)
第4單元化學(xué)與材料
第1節(jié) 金屬材料
第2節(jié) 合金材料
第3節(jié) 無(wú)機(jī)非金屬材料
第4節(jié) 高分子材料
第5節(jié) 寶石材料
綜合活動(dòng) 新型材料
實(shí)踐與測(cè)試
參考文獻(xiàn)
第5單元化學(xué)與日用品
第1節(jié) 洗滌用品
第2節(jié) 化妝品
第3節(jié) 文體用品
綜合活動(dòng) 常用餐具洗滌劑的調(diào)查與研究
實(shí)踐與測(cè)試
參考文獻(xiàn)
第6單元化學(xué)與資源
第1節(jié) 水資源
第2節(jié) 能源資源
第3節(jié) 礦產(chǎn)資源
綜合活動(dòng) 家用燃料
實(shí)踐與測(cè)試
參考文獻(xiàn)
第7單元化學(xué)與能源
第1節(jié) 煤
第2節(jié) 石油
第3節(jié) 天然氣
第4節(jié) 化學(xué)電池
第5節(jié) 核能
綜合活動(dòng) 新能源開(kāi)發(fā)
實(shí)踐與測(cè)試
參考文獻(xiàn)
第8單元化學(xué)與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
第1節(jié) 硫酸工業(yè)
第2節(jié) 合成氨工業(yè)
第3節(jié) 硝酸工業(yè)
第4節(jié) 氯堿工業(yè)
第5節(jié) 化學(xué)與軍事工業(yè)
第6節(jié) 化肥
第7節(jié) 農(nóng)藥
綜合活動(dòng) 化學(xué)工業(yè)的發(fā)展
實(shí)踐與測(cè)試
參考文獻(xiàn)
第9單元化學(xué)與環(huán)境保護(hù)
第1節(jié) 大氣污染及防治
第2節(jié) 水體污染及處理
第3節(jié) 土壤污染及治理
第4節(jié) 室內(nèi)污染及消除
綜合活動(dòng) 綠色化學(xué)
實(shí)踐與測(cè)試
參考文獻(xiàn)