追求健康,是歷代人的共同愿望。通過生活實踐,人們逐漸認識到要擁有健康的身體,不僅要有良好的生活習慣,積極鍛煉身體,還要注意科學、合理的膳食。于是,藥膳便成了餐桌上理想的選擇。藥膳是從中醫(yī)辨證施治的理論出發(fā),選取適當?shù)乃幬锖褪澄镌?,經科學烹制而成的一種特殊膳食。它融藥效和美味于一體,既能填飽肚子,也能防病治病,強身健體。藥膳在我國源遠流長,內容廣博,功效獨特,是我們民族的寶貴文化遺產,是傳統(tǒng)醫(yī)學的重要組成部分。經過千百年的積累、創(chuàng)造和發(fā)展,藥膳對提高人民的身體素質,繁榮民族文化,功不可沒。在物質生活水平高速發(fā)展的今天,人們的健康意識不斷增強,飲食觀念也隨之發(fā)生了深刻的變化。人們已不再滿足于吃得飽和吃得好,而是吃得別有風味,因為更多的人是希望借助膳食,吃出健康,吃出長壽,吃出美麗,吃出性?!幧耪哂羞@種功效,恰恰能滿足人們的這一愿望。