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家庭營養(yǎng)事典

家庭營養(yǎng)事典

定 價:¥38.00

作 者: 五十嵐囗
出版社: 中國畫報出版社
叢編項:
標 簽: 食療

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ISBN: 9787802200814 出版時間: 1901-01-01 包裝: 平裝
開本: 32開 頁數: 197 字數:  

內容簡介

  以健康增進法為基礎,網羅了所有關于營養(yǎng)的知識。詳細的介紹了營養(yǎng)素的相關常識、攝取方法、使用方法,以及特定的保健用食品與營養(yǎng)機能食品相關的知識等。

作者簡介

暫缺《家庭營養(yǎng)事典》作者簡介

圖書目錄

第一章 關于營養(yǎng)元素的基礎知識
請首先掌握!營養(yǎng)數值Vol.Ⅰ
好像知道,實際上卻并不了解的營養(yǎng)元素
維持生命所必需的營養(yǎng)元素之種類與功能
有一套營養(yǎng)元素!糖、脂肪、蛋白質
卡路里是能量的單位。多少卡路里是適量的呢?
營養(yǎng)平衡與食譜的制訂
能夠有效預防疾病的營養(yǎng)元素Vol.Ⅰ癌癥、動脈硬化、糖尿病、腦中風、心臟病、肝病
第二章 最受關注的營養(yǎng)元素系列
請首先掌握!營養(yǎng)數值Vol.Ⅱ
什么是抗氧化物質?
多酚
兒茶酚
辣椒素
番茄紅素
葉黃素
花青素
類黃酮
  類胡蘿卜紊
  芝麻素
  α-胡蘿卜紊
  巖藻黃質
  異黃酮
  大豆皂角苷
  蒜素(硫化丙烯)
  姜黃色素
 能夠有效預防疾病的營養(yǎng)元素Vol.Ⅱ
腎機能、高血壓、低血壓、貧血傾向、痛經.月經不調、感冒
 什么是脂肪和脂肪酸?
亞油酸
α-亞麻酸
γ-亞麻酸
花生四烯酸
  油酸甘油酯
  飽和脂肪酸
  膽固醇
  EPA(二十碳五烯酸)
  DHA(二十二碳六烯酸)
……
第三章 營養(yǎng)與代謝系統(tǒng)的構造
第四章 各年齡段的營養(yǎng)與飲食要點

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