微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)技術(shù)

第一篇微生物學(xué)理論知識(shí)
第一章緒論2
第一節(jié)微生物概述2
一、微生物及其種類2
二、微生物的特點(diǎn)2
三、微生物在生物系統(tǒng)發(fā)育中的地位4
第二節(jié)微生物學(xué)及其發(fā)展簡(jiǎn)史5
一、微生物學(xué)及其研究?jī)?nèi)容5
二、微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史5
第三節(jié)微生物學(xué)與人類進(jìn)步8
一、微生物與工業(yè)8
二、微生物與農(nóng)業(yè)8
三、微生物與醫(yī)學(xué)9
四、微生物與環(huán)境9
五、微生物與其他9
第四節(jié)學(xué)習(xí)微生物的意義和要求10
一、學(xué)習(xí)微生物學(xué)的意義10
二、學(xué)習(xí)微生物學(xué)的要求10
本章小結(jié)11
復(fù)習(xí)思考題11
第二章原核微生物12
第一節(jié)細(xì)菌12
一、細(xì)菌的形態(tài)和大小12
二、細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)14
三、細(xì)菌的繁殖與群體培養(yǎng)特征19
四、常見細(xì)菌簡(jiǎn)介20
閱讀材料原核微生物——藍(lán)細(xì)菌21
第二節(jié)放線菌22
一、放線菌的形態(tài)和構(gòu)造22
二、放線菌的繁殖方式23
三、放線菌的菌落特征23
四、放線菌的代表屬24
閱讀材料原核微生物——古生菌24
本章小節(jié)25
復(fù)習(xí)思考題25
第三章真核微生物26
第一節(jié)酵母菌26
一、酵母菌的形態(tài)和構(gòu)造26
二、酵母菌的繁殖和菌落特征27
三、常見的酵母菌簡(jiǎn)介29
第二節(jié)霉菌30
一、霉菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)30
二、霉菌的繁殖和菌落特征31
三、常見霉菌簡(jiǎn)介34
閱讀材料大型真菌36
本章小結(jié)36
復(fù)習(xí)思考題36
第四章非細(xì)胞生物38
第一節(jié)病毒38
一、病毒的主要特征38
二、病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)39
三、病毒的分類41
閱讀材料“非典”的元兇——
SARS病毒43
第二節(jié)噬菌體43
一、噬菌體的特性與形態(tài)43
二、噬菌體的生長(zhǎng)繁殖44
三、噬菌體的檢測(cè)與控制47
本章小結(jié)48
復(fù)習(xí)思考題48
第五章微生物營(yíng)養(yǎng)與代謝50
第一節(jié)微生物的營(yíng)養(yǎng)50
一、微生物細(xì)胞的化學(xué)組成50
二、微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能51
三、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型53
四、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物細(xì)胞的方式55
第二節(jié)培養(yǎng)基59
一、選用和設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的方法和原則59
二、培養(yǎng)基的類型62
第三節(jié)微生物的代謝65
一、簡(jiǎn)介65
二、微生物的主要產(chǎn)能方式67
三、微生物的次級(jí)代謝72
閱讀材料創(chuàng)性思維與偉大發(fā)現(xiàn)75
本章小結(jié)76
復(fù)習(xí)思考題76
第六章微生物的生長(zhǎng)與控制77
第一節(jié)微生物的純培養(yǎng)及生長(zhǎng)測(cè)定方法77
一、獲得純培養(yǎng)的方法77
閱讀材料實(shí)驗(yàn)室中厭氧菌的培養(yǎng)方法79
二、微生物純培養(yǎng)生長(zhǎng)的測(cè)定方法80
第二節(jié)微生物的群體生長(zhǎng)規(guī)律81
一、微生物的個(gè)體生長(zhǎng)和同步生長(zhǎng)81
二、細(xì)菌群體生長(zhǎng)曲線及其對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐的指導(dǎo)意義83
第三節(jié)環(huán)境條件對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響86
一、幾個(gè)基本概念86
二、微生物生長(zhǎng)的環(huán)境影響與控制86
第四節(jié)工業(yè)上常見的微生物培養(yǎng)方式99
一、分批發(fā)酵99
二、補(bǔ)料分批發(fā)酵99
三、連續(xù)發(fā)酵99
四、其他培養(yǎng)方法101
本章小結(jié)101
復(fù)習(xí)思考題102
第七章微生物的遺傳變異與育種103
第一節(jié)遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)103
一、三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)103
二、遺傳物質(zhì)在微生物細(xì)胞內(nèi)的
存在方式106
三、原核生物的質(zhì)粒107
閱讀材料超級(jí)細(xì)菌降解油污108
第二節(jié)基因突變109
一、簡(jiǎn)介109
二、突變的類型109
三、突變率和基因突變的規(guī)律110
四、基因突變的機(jī)制111
第三節(jié)基因重組113
一、原核微生物的基因重組113
二、真核微生物的基因重組117
第四節(jié)微生物育種118
一、誘變育種118
二、原生質(zhì)體融合育種120
三、基因工程育種121
第五節(jié)菌種的衰退、復(fù)壯和保藏122
一、菌種的衰退122
二、菌種的復(fù)壯124
三、菌種保藏方法124
閱讀材料中國微生物菌種目錄數(shù)據(jù)庫126
本章小結(jié)127
復(fù)習(xí)思考題127
第八章微生物生態(tài)128
第一節(jié)微生物在自然界中的分布128
一、土壤中的微生物128
二、水體中的微生物129
三、空氣中的微生物130
四、極端環(huán)境下的微生物130
五、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中的微生物132
六、生物體中的微生物134
第二節(jié)微生物與生物環(huán)境之間的
相互關(guān)系135
一、互生135
二、共生136
三、拮抗138
四、寄生138
五、捕食138
第三節(jié)微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的
作用139
一、碳素循環(huán)139
閱讀材料采油向?qū)А獰N氧化菌140
二、氮素循環(huán)140
三、硫素循環(huán)142
四、磷的循環(huán)143
五、鐵素循環(huán)144
本章小節(jié)144
復(fù)習(xí)思考題145
第九章微生物分類與鑒定146
第一節(jié)微生物的分類146
一、微生物的分類單元146
二、微生物的命名148
三、微生物分類方法149
第二節(jié)微生物的鑒定153
一、經(jīng)典微生物分類鑒定方法154
二、現(xiàn)代分類鑒定方法154
三、微生物快速鑒定和自動(dòng)化分析方法156
閱讀材料從“以身試菌”到“吹口氣查胃病”158
本章小結(jié)160
復(fù)習(xí)思考題160
第十章微生物的應(yīng)用161
第一節(jié)微生物與環(huán)境161
一、微生物與環(huán)境污染161
二、微生物與環(huán)境保護(hù)161
三、用微生物監(jiān)測(cè)環(huán)境污染166
閱讀材料極端環(huán)境微生物基因組研究深入認(rèn)識(shí)生命本質(zhì)應(yīng)用潛力極大167
第二節(jié)微生物與發(fā)酵167
一、微生物菌體的應(yīng)用168
二、微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物的應(yīng)用169
三、微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的應(yīng)用174
閱讀材料“人造肉”非人造178
第三節(jié)微生物與農(nóng)業(yè)、工業(yè)生產(chǎn)178
一、微生物農(nóng)藥178
二、微生物肥料181
三、沼氣181
四、微生物冶金182
五、微生物石油資源開采和精煉183
六、生物質(zhì)轉(zhuǎn)化燃料184
七、生物產(chǎn)氫184
閱讀材料微生物電池184
本章小結(jié)185
復(fù)習(xí)思考題185
第二篇微生物實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)技術(shù)微生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)則188
常用玻璃器皿的清洗和包扎189
技術(shù)模塊一顯微技術(shù)192
實(shí)驗(yàn)一普通光學(xué)顯微鏡觀察微生物標(biāo)本192
實(shí)驗(yàn)二細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色和革蘭染色196
實(shí)驗(yàn)三霉菌、放線菌插片培養(yǎng)技術(shù)及其形態(tài)觀察198
實(shí)驗(yàn)四酵母菌的形態(tài)觀察與鑒別201
實(shí)驗(yàn)五微生物大小的測(cè)定與顯微鏡直接計(jì)數(shù)202
實(shí)驗(yàn)六微生物平板菌落計(jì)數(shù)205
技術(shù)模塊二消毒滅菌技術(shù)208
實(shí)驗(yàn)七干熱滅菌208
實(shí)驗(yàn)八濕熱滅菌209
技術(shù)模塊三微生物分離純培養(yǎng)技術(shù)212
實(shí)驗(yàn)九微生物培養(yǎng)基的制備212
實(shí)驗(yàn)十微生物接種與無菌操作214
實(shí)驗(yàn)十一土壤中三大微生物的分離及菌落形態(tài)觀察216
技術(shù)模塊四微生物理化性能鑒定技術(shù)220
實(shí)驗(yàn)十二理化因素對(duì)微生物的影響220
實(shí)驗(yàn)十三微生物生理生化反應(yīng)223
技術(shù)模塊五微生物菌種選育與保藏技術(shù)227
實(shí)驗(yàn)十四微生物誘變育種227
實(shí)驗(yàn)十五抗藥性突變株篩選230
實(shí)驗(yàn)十六菌種保藏231
技術(shù)模塊六微生物學(xué)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目236
實(shí)驗(yàn)十七空氣中微生物的檢測(cè)和計(jì)數(shù)236
實(shí)驗(yàn)十八食品中細(xì)菌總數(shù)和大腸桿菌總數(shù)的測(cè)定237
實(shí)驗(yàn)十九乳酸發(fā)酵和乳酸飲料的制作242
實(shí)驗(yàn)二十甜酒釀的制作和酒藥中糖化菌的分離244
基本實(shí)驗(yàn)技能的檢測(cè)247
實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及實(shí)施能力的測(cè)評(píng)249
附錄251
附錄Ⅰ教學(xué)用染色液的配制252
附錄Ⅱ洗滌液配方及細(xì)菌濾器清洗方法255
附錄Ⅲ常用消毒劑的配制256
附錄Ⅳ常用培養(yǎng)基的配制257
參考文獻(xiàn)261