營(yíng)養(yǎng)科學(xué)實(shí)用指南：蔬菜分冊(cè)

　　本分冊(cè)主要介紹葉菜類(lèi)蔬菜、根莖類(lèi)蔬菜、瓜茄類(lèi)蔬菜、菌藻類(lèi)蔬菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分、主要保健功效、食用調(diào)理常識(shí)、食用特別提示和食物養(yǎng)生方例等科學(xué)知識(shí)，同時(shí)附有蔬菜的感官鑒別和感官標(biāo)準(zhǔn)要求摘要，以供廣大消費(fèi)者在選購(gòu)蔬菜時(shí)參考使用。 為了滿足人們?nèi)粘Ｉ畹膶?shí)際需求，提高人們的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)飲食觀，作者參考了大量的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)和資料，組織有關(guān)專(zhuān)家和學(xué)者編寫(xiě)了《營(yíng)養(yǎng)科學(xué)實(shí)用指南》叢書(shū)。叢書(shū)分為四冊(cè)，即水果分冊(cè)、蔬菜分冊(cè)、肉禽蛋乳水產(chǎn)品分冊(cè)和糧油豆類(lèi)調(diào)味品飲品分冊(cè)，較詳細(xì)地介紹了近300種食物的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)。本分冊(cè)主要介紹葉菜類(lèi)蔬菜、根莖類(lèi)蔬菜、瓜茄類(lèi)蔬菜、菌藻類(lèi)蔬菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分、主要保健功效、食用調(diào)理常識(shí)、食用特別提示和食物養(yǎng)生方例等科學(xué)知識(shí)，同時(shí)附有蔬菜的感官鑒別和感官標(biāo)準(zhǔn)要求摘要，以供廣大消費(fèi)者在選購(gòu)蔬菜時(shí)參考使用。

暫缺《營(yíng)養(yǎng)科學(xué)實(shí)用指南：蔬菜分冊(cè)》作者簡(jiǎn)介