新編現(xiàn)代酒店崗位要求及上崗培訓實務全書

第1章　現(xiàn)代酒店的組織形式與管理職能
　1.1　現(xiàn)代酒店的組織形式
　1.1.1 現(xiàn)代酒店組織的基本含義及主要內(nèi)容
　 1.1.2　現(xiàn)代酒店組織結構形式及其內(nèi)涵
　1.1.3　影響組織結構的因素
　 1.1.4　現(xiàn)代酒店組織設置原則
　1.1.5　現(xiàn)代酒店組織結構的變化趨勢
　 1.1.6　現(xiàn)代酒店常用分部組織形式
　1.1.7　影響員工行為和工作態(tài)度的酒店組織因素
　 1.1.8　現(xiàn)代酒店組織效能評價指標
　1.2　現(xiàn)代酒店的管理職能
　1.2.1　現(xiàn)代酒店的管理職能
　 1.2.2　現(xiàn)代酒店管理的計劃職能
　1.2.3　現(xiàn)代酒店管理的組織職能
　 1.2.4　現(xiàn)代酒店管理的控制職能
　1.2.5　現(xiàn)代酒店管理的指揮職能
　 1.2.6　現(xiàn)代酒店管理的協(xié)調(diào)職能
第2章　現(xiàn)代酒店員工培訓概述
　2.1 現(xiàn)代酒店員工上崗培訓的基本知識
　2.1.1　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓的定義
　　2.1.2　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓的特點
　 2.1.3　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓的內(nèi)容
　 2.1.4　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓的一般程序
　2.1.5　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓的方法
　 2.1.6　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓方式的選擇原則
　2.1.7　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓工作應遵循的原則
　 2.1.8　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓的意義
　 2.1.9　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓的考核
　 2.1.10　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓的評估
　2.1.11 培訓人員的素質(zhì)要求與技能培養(yǎng)
　2.2　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓的實施
　2.2.1　現(xiàn)代酒店新員工入職培訓
　 2.2.2　現(xiàn)代酒店員工基本知識培訓
　2.2.3　現(xiàn)代酒店員工業(yè)務素質(zhì)培訓
　 2.2.4　現(xiàn)代酒店員工從業(yè)意識培訓
　2.2.5　現(xiàn)代酒店員工職業(yè)道德培訓
　 2.2.6　現(xiàn)代酒店員工工作技能培訓
　2.2.7　現(xiàn)代酒店員工服務禮儀培訓
第3章　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理辦公室崗位要求與主管領班及管理層培訓
　3.1 現(xiàn)代酒店總經(jīng)理辦公室崗位職責及要求
　3.1.1　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理崗位要求
　 3.1.2　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理助理崗位要求
　3.1.3　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理秘書崗位要求
　 3.1.4　現(xiàn)代酒店副總經(jīng)理崗位要求
　 3.1.5　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理辦公室主任崗位要求
　3.1.6　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理辦公室文員崗位要求
　3.2　現(xiàn)代酒店主管領班及管理層培訓
　　3.2.1　現(xiàn)代酒店管理層培訓的核心
　……
第4章　現(xiàn)代酒店前廳部崗位要求與上崗培訓標準
第5章　現(xiàn)代酒店客房部崗位要求與上崗培訓標準
第6章　現(xiàn)代酒店餐飲部崗位要求與上崗培訓標準
第7章　現(xiàn)代酒店安全保衛(wèi)部崗位要求與上崗培訓標準
第8章　現(xiàn)代酒店康樂部崗位要求與上崗培訓標準
第9章　現(xiàn)代酒店商場部崗位要求及上崗培訓標準
第10章　現(xiàn)代酒店工程崗位要求與培訓標準
第11章　現(xiàn)代酒店公關部崗位要求與上崗培訓標準
第12章　現(xiàn)代酒店財務部崗位要求與上崗培訓標準
參考書目