菜點(diǎn)酒水知識(shí)

　　近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，飯店業(yè)和餐飲業(yè)也取得了蓬勃的發(fā)展。截至2006年年底，我國的星級(jí)飯店已達(dá)1.4萬余家，經(jīng)濟(jì)型飯店和特色主題飯店也異軍突起，飯店的發(fā)展呈現(xiàn)出百花齊放的繁榮景象?！恫它c(diǎn)酒水知識(shí)》是為了培養(yǎng)飯店業(yè)所需的職業(yè)經(jīng)理人、點(diǎn)菜師而編寫的教材，知識(shí)準(zhǔn)確、實(shí)用性強(qiáng)、通俗易懂，便于讀者掌握和學(xué)習(xí)?！恫它c(diǎn)酒水知識(shí)》與其他同類型教材相比，具有以下特點(diǎn)：（1）在書在結(jié)構(gòu)體系上進(jìn)行了大膽的嘗試，對(duì)中國菜和外國菜以及菜點(diǎn)開發(fā)與創(chuàng)新，有自己獨(dú)到的見解。（2）對(duì)重要專業(yè)術(shù)語、菜點(diǎn)酒水名稱均配有英文注解，便于讀者學(xué)習(xí)。（3）《菜點(diǎn)酒水知識(shí)》作者既具有豐富的烹飪實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，又有從事多年的餐飲教學(xué)工作經(jīng)歷，因此，《菜點(diǎn)酒水知識(shí)》理論聯(lián)系實(shí)際，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐具有較強(qiáng)的指導(dǎo)作用。（4）《菜點(diǎn)酒水知識(shí)》配有相關(guān)課件，便于教學(xué)。需要者請與旅游教育出版社發(fā)行部聯(lián)系相關(guān)下載事宜。

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