調(diào)酒技術(shù)（第二版）

定　價：￥13.00

作　者：	楊真
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標　簽：	雞尾酒

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ISBN：	9787504563149	出版時間：	2007-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	117	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《調(diào)酒技術(shù)（第2版）》的主要內(nèi)容包括酒吧概述，酒吧的設(shè)備與人員配置、酒的分類以及雞尾酒調(diào)制。

作者簡介

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圖書目錄

第一章酒吧概述
第一節(jié) 酒吧的分類
第二節(jié) 酒吧的設(shè)計要求
第二章酒吧的設(shè)備與人員配置
第一節(jié) 酒吧設(shè)備配置
第二節(jié) 酒吧人員配置及職責(zé)
第三章酒的分類
第一節(jié) 發(fā)酵酒
第二節(jié) 蒸餾酒
第三節(jié) 雞尾酒
第四節(jié) 配制酒
第四章雞尾酒調(diào)制
第一節(jié) 調(diào)酒術(shù)語及常識
第二節(jié) 調(diào)酒裝飾物的制作
第三節(jié) 雞尾酒調(diào)制的方法
附錄一酒水的銷售管理和控制
附錄二色彩知識
附錄三液體的量度換算
附錄四酒吧實用英語