調(diào)酒技術(shù)（第二版）

第一章 酒吧概述
第一節(jié) 酒吧的分類
第二節(jié) 酒吧的設(shè)計要求
第二章 酒吧的設(shè)備與人員配置
第一節(jié) 酒吧設(shè)備配置
第二節(jié) 酒吧人員配置及職責(zé)
第三章 酒的分類
第一節(jié) 發(fā)酵酒
第二節(jié) 蒸餾酒
第三節(jié) 雞尾酒
第四節(jié) 配制酒
第四章 雞尾酒調(diào)制
第一節(jié) 調(diào)酒術(shù)語及常識
第二節(jié) 調(diào)酒裝飾物的制作
第三節(jié) 雞尾酒調(diào)制的方法
附錄一 酒水的銷售管理和控制
附錄二 色彩知識
附錄三 液體的量度換算
附錄四 酒吧實用英語