餐飲企業(yè)崗位職責(zé)和管理制度大全

　　在任何企業(yè)的管理中，職責(zé)和制度都起著至關(guān)重要的作用。管理的核心是對人的管理，而職責(zé)和制度就是管理要依靠的工具。但職責(zé)和制度往往被很多企業(yè)視為自己的機(jī)密文件，不愿意外傳，企業(yè)在編制職責(zé)與制度時難以找到可以參考的樣本。本書則匯編了餐飲企業(yè)樓面、廚房、后勤、人事、財務(wù)、采購、倉庫、工程、保安等各個部門的職責(zé)和管理制度，其中包括餐飲企業(yè)中的各個崗位的所屬部門、職務(wù)報告對象、職務(wù)監(jiān)督對象、職務(wù)說明，書中有詳細(xì)說明；各部門都應(yīng)該設(shè)立哪些規(guī)章制度，書中均有詳細(xì)介紹。此外，書中還附有大量實用表格和范本。很多資料都來源于實踐，來源于現(xiàn)實餐飲企業(yè)中的應(yīng)用資料，是一本實用性很強參考工具書。有了此書，每個餐飲企業(yè)都可以結(jié)合自己的特點與崗位設(shè)置制定出一套適用、有效的職責(zé)與制度，從而更好地管理企業(yè)和規(guī)范員工。讓企業(yè)產(chǎn)生強大的前進(jìn)合力，增強市場競爭力，從而取得成功。

　　鄒金宏，中國年度十大餐飲培訓(xùn)專家、八常管理發(fā)起者、中國服務(wù)大師、中國飯店名人俱樂部創(chuàng)會成員、東莞市優(yōu)秀青年、餐飲管理研究者 曾服務(wù)于麥當(dāng)勞、太子酒店、北京大都飯店、花園粥城等優(yōu)秀企業(yè)。努力行走于各地傳播餐飲管理知識，是中國餐飲企業(yè)從業(yè)者的良師益友 多年來著述有：《現(xiàn)代飯店餐飲服務(wù)與培訓(xùn)》、《實用餐飲營業(yè)及營銷》、《餐飲經(jīng)營管理實戰(zhàn)與培訓(xùn)》、《餐飲服務(wù)與培訓(xùn)手冊》、《花園粥城培訓(xùn)手冊》、《優(yōu)秀廚房主管技能培訓(xùn)手冊》、《餐飲企業(yè)崗位職責(zé)和管理制度大全》、《與成功有約》等即將出版：《現(xiàn)代餐飲管理員實用培訓(xùn)手冊》 鄒金宏機(jī)構(gòu)服務(wù)：真誠服務(wù)，助您成功；提供餐飲管理、服務(wù)培訓(xùn)；提供八常、六常卓越管理實施輔導(dǎo)；提供經(jīng)營管理咨詢；企業(yè)教材編著與實施輔導(dǎo)；企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、核心文化建立輔導(dǎo)。