果實品質形成與調控的分子生理

序
前言
第一章 果實糖分運輸、代謝、積累及其調控
1 果實糖的積累類型與積累模式
1.1 果實糖的成分構成與積累特點
1.2 果實糖積累模式
2 果實中的糖（光合產物）運輸
2.1 光合產物及其運輸形態(tài)
2.2 韌皮部運輸機理
2.3 糖分進入果實的途徑與方式
3 糖運輸的分子機理
3.1 己糖運輸的分子機理
3.2 蔗糖運輸的分子機理
3.3 山梨醇運輸蛋白基因與功能
4 糖代謝的分子生理基礎
4.1 蔗糖代謝
4.2 山梨醇代謝
4.3 己糖代謝
4.4 糖對植物糖代謝基因表達的調控
5 植物糖信號轉導途徑和糖作為信號分子對源庫關系的調控
5.1 糖對植物源庫關系的調節(jié)
5.2 植物糖感受和信號轉導途徑
5.3 植物中蔗糖或雙糖感受
5.4 葡萄糖感受
5.5 糖信號轉導中的信號元件——蛋白激酶和磷酸酯酶
5.6 糖信號與氮信號的聯系
6 糖信號與植物激素信號之間的聯系
6.1 糖與植物激素信號之間的聯系
6.2 葡萄糖與ABA之間的聯系
6.3 葡萄糖與乙烯的聯系
6.4 糖與生長素、細胞分裂素、赤霉素信號之間的聯系
6.5 糖與激素聯系的模式
7 糖代謝與積累的調控
7.1 淀粉積累的調控
7.2 蔗糖積累的調控
7.3 果糖積累的調控
7.4 糖積累的調控技術
8 小結與展望
參考文獻
第二章 果實有機酸代謝及其調控
1 引言
2 果實中有機酸含量與組分
2.1 果實有機酸分類
2.2 果實有機酸含量與組分
3 果實中有機酸的來源
4 果實發(fā)育過程中有機酸的變化
5 有機酸代謝酶與果實中有機酸含量的關系
5.1 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）
5.2 檸檬酸合成酶（CS）
5.3 烏頭酸酶（Aco）
5.4 異檸檬酸脫氫酶（DH）
5.5 NAD-蘋果酸脫氫酶（NAD-MDH）和NADP-蘋果酸酶（Nm）P-ME）
5.6 蘋果酸合成酶（MS）和異檸檬酸裂解酶（ICL）
6 液泡膜質子泵與果實中有機酸的含量
7 果實有機酸的遺傳
8 果實有機酸代謝的分子生物學
9 影響果實有機酸含量的因素
9.1 溫度
9.2 光照和水分
9.3 土壤和營養(yǎng)元素
9.4 葉果比
10 降低果實有機酸含量
11 小結與展望
參考文獻
第三章 果實類胡蘿卜素代謝及其調控
1 果實類胡蘿卜素的種類與分布
……
第四章 果實花色素苷代謝及其調控
第五章 果實香氣成分及風味物質形成與調控
第六章 果實生物活性物質生理功能與代謝
附錄 部分英文名稱縮略詞表